导语：三十晚上聚一桌，欢天喜地过大年，一家人齐坐一块共同享用“年夜饭”是对来年更好生活最美好的祝福，所以这年夜饭也是极其的丰盛 ， 即使是在生活困难的以前 ， 也会拿出积攒一年的辛苦来欢度这一刻的欢乐，各种平时吃不到的美食争先上桌 ， 一饱口福 。接下来的内容将从大年三十做什么菜寓意吉祥2024和大年三十除夕夜六样吉祥的素菜开始，一起来看看吧 。
一、大年三十做什么菜寓意吉祥2024
年糕：年年高 。过年要准备年糕，是表示喜庆 。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品 。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思 。
【大年三十做什么菜寓意吉祥2024大年三十除夕夜六样吉祥的素菜】北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃 。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕 ， 以粳米制作，味道清淡 。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤 。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料 ， 做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸 。
鱼：年年有余 。因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利 。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利 。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余 。
为了吃出连年有余的好意头 ， 您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余 。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾 。
猪手：发财就手 。猪手 ， 可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多 ， 因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财 ， 干什么也都会发财就手 。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜！
芹菜：勤快 。年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活 。
蚝豉：好市 。华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等 ， 因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音 。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴 。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助 ， 所以有利于钙的吸收 。
腐竹：富足 。腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜 。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物 。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹 ， 是很好的饮食习惯 。
蒜：会计算 。“腊八腌蒜，除夕吃”，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音 ， 寓意“会计算” 。传统的腊八节 ， 民间除了有喝腊八粥的习俗外，在北方地区还盛行着当天腌制腊八蒜的习惯 ， 到了除夕启封，白绿透亮的腊八蒜就着吃饺子 ， 那叫一个赞 。腊八蒜具有去油腻、去腥等作用，口味酸甜，就饭吃还能增加食欲 。但由于腊八蒜是用醋腌制 ， 吃多了可能会对牙齿有一定的腐蚀，另外，胃不好的人吃腊八蒜也应注意 ， 吃多了不利于胃健康 。
二、大年三十除夕夜六样吉祥的素菜
莲藕——新人佳“藕”天成 ， 孩童冰雪聪明
莲藕，出淤泥而不染，自古都是清风亮节人士的最爱，且藕和“偶”谐音，有寓意新人男女佳偶天成之意，并且莲藕有很多小孔通透 ， 有寓意家中小孩一点就透，冰雪聪明的意思，所年夜饭一定得来一道 。
生菜——年夜饭上吃生菜，来年祝你生大财
中国好多美食美好的寓意都来自“谐音”，这生菜自然也是了，“生菜”谐音“生财”，过年年夜饭上来一道，来年勤奋加努力一定可以生大财，所以别忘了准备一道哦 。
白菜——餐桌放百财，来年必发财
民间就有百菜不如白菜的说法，同时白菜和“百财”是谐音，过年吃白菜有聚拢八方财气 ， 来年发大财之意，所以这白菜年夜饭无论如何也得准备一个 。
豆腐——人人都有福，家家都来富
民间有话说道“腊月二十五 ， 推磨做豆腐”，我小时候在农村也确实是这样的 ， 现在虽很少有自己做豆腐的了，但是年夜饭的餐桌上“豆腐”这道菜一定少不了，豆腐谐音“都福”和“都富” ， 寓意美好更是美味 。
菠菜——老年人身体强壮，年轻人生龙活虎
对于菠菜的寓意 ， 你看见可能会想到“大力水手”吃了菠菜身体强壮如牛，其实在我国闽南地区有吃“七宝羹”的习俗，也就是七种蔬菜制作的羹 ， 每一种蔬菜都有不同的寓意，这其中的菠菜就寓意身体强壮，生龙活虎的意思，若菠菜再配合花生（长生果）制作美食，吃了还想再活500年 。
结语：以上是小编整理的“大年三十做什么菜寓意吉祥2024 ,大年三十除夕夜六样吉祥的素菜”内容 ， 希望能够给大家带来帮助 。
