豆腐切块，将臭豆腐压碎 。在臭豆腐里面加白酒和清水 。把豆腐泡在臭豆腐汁里24小时 。锅中倒油，烧热之后放豆腐，煎制两面金黄色捞出 。豆腐晾凉后，再加热，放豆腐复炸一次，捞出 。碗中加番茄酱拌葱花 。将番茄酱淋在炸过的豆腐上即可 。
炸臭干子的家常做法
主料：
豆腐1大块，臭豆腐4块
辅料：
白酒1勺，盐 ， 番茄酱，葱花适量
炸臭干子的做法：
1、豆腐切成块 ， 将4块臭豆腐压碎；
2、在臭豆腐里面加一勺白酒，再加适量清水；
3、把豆腐泡在臭豆腐汁里24小时；
4、锅中倒入适量油，烧热之后放入豆腐，煎制两面金黄色捞出；
5、豆腐晾凉之后 ， 再加热，放入豆腐复炸一次 ， 捞出控油；
6、碗中加入番茄酱，拌入葱花；
7、将番茄酱淋在炸过的豆腐上即可 。
小贴士：
1、豆腐一定要复炸一次 ， 这样炸出来的豆腐口感更好 。
【炸臭干子的家常做法 臭干子怎么炸才能外酥里嫩】2、如果嫌制作豆腐太麻烦，可以在超市直接买现成的臭豆腐回家炸 。
