做法:
1、鸡块用清水洗干净,洗到水没有血迹后用一点点盐和生抽腌制好 。
2、魔芋清水冲洗一下 , 切1cm左右厚 。
3、生姜大蒜子剥皮切好,辣椒洗干净切成圆丁装碗里备用 。
4、蒜苗叶和葱洗干净切成小段 , 八角,花椒 , 香叶,桂平等准备好 。
5、锅里烧干水放点点油,把鸡块放下去 。
6、鸡块炒到变乳白色,放花椒,桂平 , 八角等放下去炒一分钟,然后放辣椒,生姜,大蒜下去炒出香味 。
7、放盐,生抽,老抽,料酒,豆瓣酱 , 鸡精下去炒均匀 。
【魔芋烧鸡的做法 川菜窍门 魔芋烧鸡的做法】8、到入魔芋下去炒一下下就加水,水刚好盖过鸡 。
9、水烧开在煮五分钟放另一半生姜,大蒜子,辣椒下去搅拌均匀继续煮15分钟左右 。
10、最后把蒜苗叶和葱放下去炒一分钟即可起盘 。
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