1、肋排肉一斤，黄鳝二条 ， 酒适量，酱油，糖，味精各适量 。角茴香一个，葱，姜各适量 ， 大蒜一瓣，白胡椒粉适量 。
2、肋排肉洗净 ， 焯水待用 。
【黄鳝烧肉怎么做好吃 黄鳝烧肉怎么做好吃窍门】3、黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用 。
4、葱去头洗净，打成一个结 。姜切姜片 ， 三片就够了 。大蒜拍松切大末 。
5、锅上火加热，倒入适量油，油热 ， 加入姜片、蒜末爆香 。
6、加入肋排肉、鳝筒段煸炒，加酒略焖 ， 加入葱结、八角茴香 。
7、加适量酱油、盐 ， 加水（跟原料差不多） 。
8、烧开，转小火焖烧约一小时，中间翻炒几次 。
9、加适量糖 ， 收浓汁水，加味精调味，略撒一点白胡椒粉，就可以盛出了 。
