胰腺是混合性的分泌性腺体，具有内分泌功能和外分泌功能两大作用，而外分泌功能主要是分泌胰液 ， 还有碳酸氢钠和各种酶，参与了中和胃酸，消化糖、蛋白质和脂肪等作用 。而内分泌功能主要是分泌胰岛素和胰高血糖素，其次是生长激素释放抑制激素 ， 肠血管活性肠肽和胃泌素等，促进了肝糖原和肌糖原的合成，而且促进外周组织对葡萄糖的利用消耗，抑制糖原的异生，调节机体的血糖的浓度 。
【胰腺的作用】因此 ， 当胰腺功能受损后，可以出现对食物的消化吸收功能减弱 。特别是对脂肪的消化作用减弱，并且可以引起糖尿病等发生，容易出现高血糖或者是低血糖等 。
