正宗湖南小炒肉做法正宗湖南小炒肉的做法 _生活百科

1、主料：辣椒100g、五花肉20g、瘦肉20g；辅料：盐2g、蒸鱼豉油20g、味素2g、色拉油50g 。
2、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。【正宗湖南小炒肉做法正宗湖南小炒肉的做法】
3、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用。
4、坐锅起油，下蒜子爆香。
5、下五花肉翻炒，煸出油质。
6、下瘦肉翻炒至变色。
7、下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可。