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【龙虾球 龙虾球制作方法介绍】
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1、主料:900克左右的大龙虾 。
2、调料:姜,葱 , 酒,精盐,味精,胡椒粉,鸡蛋清 , 猪朥,火腿,芫荽叶 。
3、取90 克左右的大龙虾,把龙虾肉切成相等的十块,用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀,略腌10分钟;
4、猪朥网切小方 块 , 上面放一小块火腿和芫荽叶,摆成花纹,再放上龙虾肉 , 包成块状,把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状,上蒸笼用旺火炊6-7分钟 , 用原汁勾薄糊淋上即成 。
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