1、主料：鲤鱼600克 。
2、辅料：五花肉15克、香菇2大朵、香辣酱30克、小葱20克、姜1小块、蒜3瓣、白糖2勺、醋4勺、料酒3勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉15克、花椒粉适量、色拉油适量、食盐少许 。
3、将鱼去鳞洗净控去多余的水分 。
4、将香菇切成厚片或者小段，葱切成段、生姜切片、大蒜切片、五花肉切成丁 。
5、将鱼剁成2-3厘米左右见方的鱼块，撒干淀粉拌匀 。
6、将不粘锅烧热放入食用油烧热，将鱼块倒进去晃动锅柄使鱼块平铺 。
7、将鱼块的两面都煎成金黄色 。
8、将炒锅烧热放适量煎鱼的油，放入五花肉变色出油 。
9、倒入葱姜蒜和香菇炒出香味 。
10、将豆豉酱放入炒出香味 。
11、放入煎好或炸好的鱼块放入高汤或者水没过鱼块 。
12、放入盐、白糖2勺、料酒、生抽1勺、老抽1/2勺、醋、花椒粉调味 。
【干烧鱼块做法视频教程 干烧鱼块做法】13、将锅烧开，然后盖上锅盖中小火炖10-15分钟后，打开锅盖开大火将汤汁收浓稠后撒香菜出锅 。
相关经验推荐
- 猪脚姜醋的正确做法 正宗猪脚姜醋的正确做法
- 卤五香猪蹄的做法大全图解 五香卤猪蹄的功效及做法
- 冷冻猪蹄的功效及做法 冷冻猪蹄怎么做好吃
- 猪肝汤的做法 家常 猪肝汤的家常做法大全
- 香脆蛋卷做法视频教程 香脆蛋卷做法
- 爆炒猪肝的功效及做法 爆炒猪肝的功效及做法大全
- 青椒炒猪肝的功效与作用 青椒炒猪肝的功效及做法
- 土匪猪肝特点 土匪猪肝的功效及做法
- 麻油猪肝的功效及做法 麻油猪肝的功效及做法视频
- 白菜苔的家常做法大全 白菜苔的家常做法大全窍门