7、干燥：有自然干燥和烘干干燥两种 。初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多，20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置 。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开 。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止 。干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售 。
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红薯粉条的真假鉴别
1、看颜色：一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好 。
2、面疙瘩：真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩 。而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩 。
3、看粗细：仔细看真红薯粉条会有粗细不一的现象 。与上一条同样原因，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条就有粗有细 。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀 。
4、易折断：红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的 。我们小时候去上学，路过晾晒粉条的场地，地上总是有大把大把的碎粉条可以吃 。而其他粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，不容易被折断 。
5、闻气味：真红薯粉条是没有什么味道的 。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味 。
6、看鼻儿：粉条晾的时候都是一杆一杆的，所以有鼻儿 。真红薯粉条比较易断，所以，只有一层，绝不会一根粉条有两个鼻儿的 。而其他粉做的粉条因为韧性大，一根粉条就很长，鼻儿就多 。如果你发现一根粉条有两个鼻儿，基本可以断定不是真红薯粉条 。
【红薯粉条的制作方法 红薯粉条咋做】7、烧一烧：如果随身带着打火机，可以烧一烧 。真红薯粉条烧过后会膨大一些，既不会成为硬球，也不会完全变成粉末 。
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