1、面团配料:酵母10克、1个鸡蛋+啤酒共390克、高粉600克、干酪粉10克、焦糖30克、盐6克、黄油48克
【啤酒焦糖面包怎么做视频 啤酒焦糖面包怎么做】2、表面装饰:全蛋液适量
3、烘焙温度和时间:190℃,中层,20分钟
4、做法:
(1)除黄油外所有面团材料揉至成团,后油法揉至面团出膜 。面团盖保鲜膜,室温环境下放置30分钟 。
(2)面团分齑,滚圆后松弛15分钟,压扁排气后由上向下卷起拉长,三个为一组编成辫子 。
(3)放入模具,35℃、温度85%的环境下,最后发酵50分钟,发酵完成后在面胚表面刷上全蛋液 。
(4)放入预热好的烤箱,190℃,中层,上下火,约20分钟,上色满意后覆盖上锡纸,出炉晾凉后切片密封存放 。
(5)烤完后晾凉切成段,抹上黄油蒜泥再回炉烤一下即可 。
相关经验推荐
- 黑糖麻薯面包 黑糖麻薯怎么做
- 黄油跟面包怎么吃 怎么吃黄油面包
- 乳酪面包怎么做 乳酪面包怎么做?
- 三明治的家常做法 面包鸡蛋三明治的家常做法
- 巧克力酱 面包 面包机版巧克力酱面包
- 鲜啤和啤酒有什么区别 鲜啤和生啤有什么区别
- 面包棒怎么做好吃 面包棒做法
- 椰蓉小餐包的做法 椰蓉小餐包的做法用料理机
- 奶油焦糖酱的做法君之窍门 奶油焦糖酱的做法
- 烤面包温度低了会怎样 面包烘烤温度过高会怎样吗?