食疗作用
1.润肺止咳
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效 。
2.宁心安神
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症 。
3.美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用 。
4.防癌抗癌
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用 。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果 。
5.清心安神定惊
该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用 。
百合花的功效介绍
1、百合花可抗癌：
百合花中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用 。现代药理研究证实，百合花对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强的抑制作用 。研究证实，食用百合花有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，如加薏米可提高抗癌能力 。
2、百合花能增强免疫功能：
百合花中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力 。服用百合水提取液，每日两次，连续10天，能显著增强机体活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致迟发型过敏反应，同时外周血液白细胞数明显增加 。将百合花多糖250微克/毫升与淋巴细胞共同培养，可显著促进DNA和RNA的合成，同时淋巴细胞存活率也增加 。
3、百合花可镇静催眠：
百合中含有百合甘，有镇静和催眠的作用 。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量 。
4、痛风发作进，百合花可辅助治疗：
百合花含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗 。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用 。
5、百合花可抗疲劳、抗应激：
百合花中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老 。
6、百合花可保护胃黏膜：
百合花中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病 。
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