1、番茄汤富含维生素C 。西红柿,其主要营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素,一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高 。一个成年人每天食用100—200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要 。但很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效 。
2、番茄汤能预防氧化性治病 。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高 。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分 。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏 。
【猪肝番茄汤的功效 番茄汤的功效】3、另外,番茄汤还富含其他元素 。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用 。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿 。
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