岁月知味？
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很有一段日子没有安安心心地喝茶了 。偷得浮生半日闲 ， 周日下午，近五个小时的时间里，我终于安安稳稳地品饮了八款生普，美美地过足了喝茶的瘾 。
八款茶有熟悉的品牌，有不熟悉的，有喝过的，也有没喝过的 。我所坐的茶桌是勐库戎氏，是一款我并不熟悉的品牌 。
八款茶，也各有特色，有新茶，有老茶 。品饮顺序仅以抽签为序，并非有优劣排序 。
在整个品鉴过程中 ， 每款茶的厂家代表都会上台讲解该厂的概况、该茶的特点 。
虽然说大白菜青饼从口感上说是首屈一指的，但整个茶会最打动我的品牌和厂家代表，却是岁月知味 。
也许厂方代表与我同姓 ， 就先有了亲切感，加之他在台上的解说，以及他的控场方式都让我很能接受 。
这位先生虽然人高马大 ， 却戴着一副黑框眼镜，黑亮的头发略显卷曲，下巴一撮略有些花白的胡须，让他在不羁中又带了一丝书卷气 。他声如洪钟，抑扬顿挫的讲解很能扣人心弦 ， 更重要的是他推出的奖品最多，更加赢得在场茶友的一片欢呼 。
岁月知味，这款茶以前听过，也喝过，但之前并无很深的印象 ， 而今天我牢牢地记住了这款茶 。不仅因为他的厂方代表 ， 更因为这款茶的名字——岁月知味 。
自从今年九月，我重回十多年前曾经战斗过的工作岗位，就一下子被繁乱庞杂的事务性工作所缠绕 ， 让我一瞬间倒退回了十多年前的一种状态 。
然而，毕竟已经年长了十多岁，虽然仍有一腔热血，毕竟不会再将热血变为冲动，而是化为稳重 。毕竟自诩已经能够从容淡定地游走在岁月中，那么，此时的烦乱不正是对自己修行的检验嘛 。
想起稻盛和夫曾说，工作就是一种修行，在工作中修行，在修行中工作 。想起这一个多月来，一件又一件棘手的工作摆在面前，那就一件又一件去处理 。
凡事只在当下 ， 处理不带情绪 ， 酸甜苦辣咸，享受其中滋味，也许这就是在岁月中知道的人生应该有的味道吧 。
今天在品这款茶时，往事历历在目，无论是人还是事 ， 都在岁月中沉淀出它们本来的味道 。
岁月知味，岁月代表着天，茶代表大地，天地之间的人不也是草木之中的人吗？草木中的人不正是茶这个字吗？
也许这就是这些年来，我在饮茶过程中懂得的人生道理吧 。都说茶很简单，只有两个动作，拿起、放下 。那么，学会拿起放下的人自然会变得简单，那就是活在当下 ， 让岁月知味 。
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一、普洱茶汤翠绿而微黄，清澈鲜艳 。早春茶常见此汤色，随着生茶的不断陈化，汤色逐渐变为杏黄明亮 。是鲜叶采制及时，杀青恰当，干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色，常伴“荷香” 。
二、普洱茶汤绿中微黄的汤色 ， 似半成熟的橙子色泽 ， 又称橙绿 。此汤色多出现在春茶中，加工时揉捻，干燥及时才能有此汤色，是中高档晒青毛茶的汤色 。
三、普洱茶汤绿中黄多的汤色，类似“浅黄色“ 。常伴有“青草气或水闷气” 。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色 ， 是鲜叶少量裂变 ， 加工时杀青温度偏低，揉捻叶摊凉干燥不及时的表现 。
四、普洱茶汤色黄而浅，又称“淡黄色”是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色 。藏期在3-5年的老生茶显此糖色，但亮度高 。如是原料细嫩的茶品表五、橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或拮黄色 。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变，杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气” 。
六、普洱茶汤色暗黄，深而无光 ， 新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致 ， 老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好 。
七、普洱茶汤色泛青，无光泽 。多为花青素含量较高的“紫芽茶”或“高猛”土壤环境下生产的晒青茶，或受“新铁”污染的茶叶 。滋味往往较苦涩 ， 受“新铁”污染的茶叶汤面常有类似“油膜”的漂浮层 。
八、普洱茶汤汤色混而暗 ， 汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底 。这是加工中晒青毛茶没有晒至足干，“湿胚”茶就装袋或长时间“闷干”的表现，滋味涩而钝，茶气低闷 ， 味?。?较甜 。
九、普洱茶汤汤褐色变红，如是老茶显此红汤，必是晶莹剔透的，属不可多的好茶 。这是鲜叶严重变质的表现，常伴有“馊”味，是不良晒青毛茶的表现 。
十、普洱茶汤为黄汤 ， 属不良茶品 。晒青毛茶汤色黄而无绿色 。是晒青茶在加工时 ， 杀青叶湿热“闷黄”或揉捻叶受沤变黄的表现 。
###其它资料参考###广东仓是湿仓，昆明仓是干仓
先来说说广东仓，气候特点:广东是存储普洱茶比较难的地方 。广东省属热带和亚热带季风气候区，天气湿热，还有梅雨季节，相对湿度很高，有时达到或超过100% 。
环境对仓储的影响：广东省大部分普洱茶是存放在广州与东莞，而这两个地方属于高温高湿的地方，选择自然存放茶叶是很容易放坏掉的，必须用人工或者设备等技术手段来控制温湿度，以保证茶品的陈放质量 。
仓储习惯:仓储分为纯干仓与自然仓 。
自然仓 ， 是将茶叶存放于二楼以下的自然环境下，没有人工处理并通过自然转化而来的普洱茶 。茶叶表面上的光泽显暗色，不过闻不到茶叶的干香，口感和纯干仓没有太大的区别 。
纯干仓，是将茶叶存放于二楼以上专业茶叶仓库存放，在恒温恒湿的环境下自然发酵的普洱茶 。茶表面光泽油亮，茶叶有茶香，口感醇厚、回甘明显、一定年份的茶汤转化为橙黄到橙红之间、不卡喉 。（大益、七彩云南、六大茶山、岁月知味等茶企都在广东东莞设有专业仓库）
陈放效果：对比昆明的仓储环境，在广东存茶，茶叶转化比较快，汤色在橙黄到橙红之间，滋味更醇厚，香气泌人 。
昆明仓
气候特点:昆明属于亚热带季风气候、热带季风气候、高原山地气候 。气候上存在着明显的垂直差异和水平差异 。昆明年均气温14.5℃，最热月（6.7月份）全年晴天较多 。昆明明显地分为干、湿两季 。湿季月均温度较高、干季月均温度较低 。
环境对仓储的影响:温度与湿度介于广州与北京之间，在昆明存茶比广州转化慢 。
仓储习惯:一般都是干仓存放 。
陈放效果:在昆明存放的普洱茶转化会比较慢 。在汤色转化上，昆明存茶三年相当于广东存一年 ， 对比可知广东仓的转化速度 。不过昆明仓存出来的茶香气较好 ， 滋味鲜活 ， 口感转化层次不明显像新茶 。
再者就是港仓 ， 气候特点:香港属于亚热带季风气候 ， 年平均湿度超过92%，香港的自然仓储环境相比我国其它地区也是少有的潮湿 。
环境对仓储的影响:香港每年的4月和5月会出现返潮 ， 花岗岩地形地面发生渗水，地下室仓库即使架高货物，地面还是有液态水，整个仓储环境的湿度达到了过饱和 。香港夏季气温特别高（超过35℃），同时在高温高湿环境下茶品自身的氧化反应以及微生物参与的发酵反应都会放出热量 ， 再加上相对不通风的环境 ， 茶仓中会格外的潮湿闷热 。
仓储习惯:香港普洱茶存放的仓库有两种，一种是公设仓库，一种是私人设立的仓库 。私人仓库在存放普洱茶时会定期进行翻仓，将仓库中的茶品的空间位置进行改换，避免由于仓库中温湿度分布不均造成茶品转化的程度不同，而公设仓库则不会帮助物主翻仓 。一般在存放三年过后，茶品会被拿出退仓两年，退仓会选择在一个高温干燥(相对于湿度过饱和的环境)微通风的环境之下 。
退仓的时间大多选择在冬天，以利用冬天相对干燥的气候将茶品中过量的水分抽出 。完成了第一个仓储循环(入仓三年，退仓两年)的茶品会第一次上市贩售，在经过一两年的销售后再入仓，完成第二个仓储循环 。(不同的茶庄会有不同的细节调整) 。茶品从新茶到仓储完成要经过起码十二年的时间 。
陈放效果:得益于香港仓储环境，这里的普洱茶入口醇滑明显，茶香气有樟香和参香两种（真正的老港仓才有）茶汤成酒红色透亮、不卡喉！
港仓和湿仓的区别
湿仓茶出现的原因有二种，一种是在高温高湿的天气里没有采取及时的处理措施，或者采取的措施不当造成茶叶变质；另一种是为了加快转化速度，通过增温加湿等手段人为制造老茶，用霉变的茶来欺骗消费者 。
港仓的出发点是建立在卫生的基础上，利用当地高温潮湿条件 ， 利于茶品快速转化的优点，又通过调节温度、湿度等技术手段，让茶品不至于产生霉变 。
普洱茶的发酵是在一定的温湿度下才可以得到最好的转换，若用港仓的人工技术能控制最适宜的温湿度有利于茶的最好发酵，也不失为一个好方法，但前提一定是可控的和安全的 。（普洱熟茶就是借鉴港仓茶的发酵过程转变而来）
###其它资料参考###真正的普洱茶，尤其是生茶，存放年限达到5年左右的口感最好，3年左右的还稍带涩味 。因为需要存储，成本增高 ， 所以会贵一些 。这个并不是纯粹的炒作问题，而是自然形成的 。只是炒作进一步提高了其价格空间而已 。
###其它资料参考###9月12日大圆普洱光准文化综述：新品将至，风云又起大圆普洱今日累计总成交量11935101包，总成交金额88087.86万元 。测试指数高位十字星收高于500点以上，指数创新高涨2.4%，两只神票功不可没 。本周交易首日较前一交易日 ， 双量有所回升，但重回10亿水平还有一段距离 。第八批藏品计划节后上线，今日起开始计算持仓市值，成交额回升也就在常理之中 。另外 ， 因上次打新结束后出现了暴跌行情，交易所出台了一系列新规维护投资者利益 。这次可以说是首次考验，市场能否走出不一样的打新旅程，投资者给予厚望 。44支藏品有13支藏品上涨，31支藏品下跌，其中涨幅最高的藏品为青石与金刚，均以涨停报收；跌幅最大的藏品为新班章与坝卡囡，均以跌停报收 。分化行情持续扩大，弱势品种依旧在跌跌不休，但是高价品种大都就地盘整高位震荡 ， 或许预示二八行情即将反转，明日可适当关注个股超跌反弹力度，盘中做做短T ， 及时落袋为安 。周五综述我们提及班章2016上攻乏力，周六逢高止盈，今日果真不然一路下杀走低，收盘封死跌停板 。T+0的盘口助涨杀跌，止盈止损都应当机立断，不可拖泥带水 。今日盘面唯一亮点，中茶系产品整体异动 ， 之前一直在说中茶系如能再度形成合力，西半山定是那扛起反弹大旗的带头大哥，今日高举高打 ， 特别是早盘藏品集体跳水，西半山难能可贵逆势拉升，给其他几个小弟带了一个好的榜样 。东半山一改往日颓势，早盘低开低走午盘急拉涨停板后 ， 高位震荡盘整，收盘离涨停板一步之遥 。但是该品种上方套牢盘太多，分时颇感弱势，是反弹还是反转都需要多加关注，不可麻木下手 。期待中茶系产品能再度成为明星，引领盘面反弹，给大家封上中秋红包！最后来说说 ， 今日持仓已经算打新市值，行情或将反转，盘中可及时调仓换股，选择一些中长线坚挺的品种，一起分享打新红利！
藏品分析：
陈升号班章2015：低开高走 ， 走势良好，呈现上扬趋势 ， 投资者可继续持有；
下关乔木老料2015：低开后冲高至高位横盘，今日属于超跌反弹 ， 明日投资者需关注其能否继续强势；
普秀困鹿山2016：早盘短时间回调后开始反弹，午后保持高位横盘，该品种投资者明日可逢低介入，持有待涨；
岁月知味南迫2016：今天备显疲态，三百多的价位应该不是主力的最终目标价，投资者可小仓位参与 。毕竟前期出力更猛，需要休息也是应该的，今天小跌 ， 短期依然有上冲动力，冲高无力减仓，上涨持有 。
岁月知味金刚2016：继续高开涨停开盘，虽然经过震荡换手，最终巨单封于涨停板，短期看还将继续向上突破，该波上涨已高达2倍左右，明日市值或将破20亿 ， 关注是否继续放量，可逢高减仓 。
臻味号青石2016：也不甘示弱，全天窄幅震荡整理 ， 虽然高开，但是图形完美，并没有留下缺口 ， 继续向上将是不可阻挡之势，继续持有为主 。
臻未号老曼峨：今日逆势上涨 ， 尾盘故意压低均价，吸筹迹象明显，投资者可逢低介入 。娜罕尾盘故意打压收低收盘价，该藏品市值与涨幅均较低 ， 具有较大的投资价值，可逢低介入 。尾盘振幅高达19个点，但短暂的一分钟可能连短线投资者也难以反应，该手法有意收高收盘价，投资者明日可逢高减仓 。
合和昌曼班2016：今日表现不凡，不愧是高控藏品，早盘低开冲高至涨停，涨停封单不大 ， 明日将遇历史高点，关注是否创下新高 ， 可波段操作 。可见主力控盘度也不低，投资者可继续持有；
合和昌坝卡囡2016：今日跌停报收，明日理应惯性下跌，关注是否能够止跌企稳，可小仓位博反弹 。
中茶东半山2016：早盘于红绿盘间震荡午后暴力拉升至涨停 ， 随即回落后又震荡上行 ， 最终收于涨停附近，该藏品多日下跌后于今日出现短暂反弹，关注明日是否继续强势，可逢高减仓 。
大圆普洱综述：
【岁月知味生态饼怎么样】今天是市值申购的第一天，这次主力锁仓筹码全部放弃申购机会 ， 是一个实实在在的让利，大圆这个平台非常的好，虽然前期战略投资人有一些票并不出彩，但是大浪淘沙，会越走越好 ， 我们怕的不是行情反复，而是越走越好是非常的关键 ， 行情要延续上涨行情，还需要更多品种轮番上涨才行 ， 近期指数维持震荡上行，全赖高价藏品之力 。但大多藏品遭遇均线压力后出现不同程度的回调 ， 技术面也随之进入超卖区 。今日东半山、青饼、无量山等藏品的指标在超卖区形成金叉，释放买入信号 。但整体趋势仍旧偏空，所以暂时做反弹看待，逢低短线参与 。对于高价藏品是既爱又恨，价格严重偏离价值 ， 但涨势不停，跟进者不要忘记设置止损，提防打新意外行情 。目前许多个品继续在低位徘徊，最低的品种甚至都已经跌到只有4倍，我们还是按照之前的思路分批操作一些低倍率的品种 ， 寻找低倍率中成交量活跃的品种，后期能起来的概率也大一点，量在价先，没有成交量的品种后期就算起飞，也飞不高！目前我们仍旧按照之前的分仓买入法则，在支撑位先行布局，但一定要控制住仓位，以防万一！我们散户投资者不能左右整个盘面 ， 想要赚钱唯一的办法就是跟庄，但跟庄也是一门学问，有的位置可以追，有的一追就被套，这是需要经验的 ， 绝大部分散户亏钱就是因为一直被庄家骗，完全摸不到套路！就拿这些个高位品种来说，当庄家发现拉高吸引不到人气的时候，那就换一种思路，涨你不敢追 ， 那我跌下来给你买好不好？连着几个跌停，随后低位跌停打开开始震荡反弹，给你低位买入机会，相信这样一来 ， 几乎有一半以上的投资者会去抄底，所以你又输了，我只问大家一句话，如果你是庄，你会不会把低位的筹码去分给散户？如果你可以赚100W，你会不会分50万给别人？剩余的大家自行脑补 ， 小散们切记一点，庄家的这种连续拉高形态，具备随时出货的能力，至于为什么不出货大家都懂的，虽然看着盘上价格天天涨，但实际上都只是数字而已，并没有多大意义 ， 只要一天不变现，都是虚的！新品将至 ， 风云又起 。持仓首日多头就出现败退局势 。新规能否见效，是对主力与交易所的共同考验 。当然，也是对投资者的考验 。持仓7天，并不是买入一批藏品后就搁置7天，期间其实也可机动操作，日内T+0交易并不妨碍，只要在尾盘重新买入做持仓计算即可 。而且这样也可以减小持仓风险 。
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