霉豆腐蒸肉要蒸多久 _腐乳

豆腐乳蒸肉的家常做法？

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原料：
腐乳、五花肉、葱花、姜片、料酒、花椒。
做法：
1、锅内放适量水，放葱花、姜片、料酒，下带皮五花肉煮20分钟出锅，投凉；
2、腐乳碾碎，加料酒、水调成汁备用。五花肉切成薄片，抹匀调味汁，肉皮朝下放入碗中；
3、待全部肉片入碗后，淋剩余调味汁，并撒上葱花、姜米、花椒及八角。入蒸锅蒸制1小时，出锅，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。
腐乳是营养价值很高的豆制品，它的蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了长时间发酵，从而生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对人的身体健康是十分有利，可以放心食用。

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主料
五花肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
白菜
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
料酒
适量
姜丝
适量
步骤
1.白菜洗净放适量盐抓揉拌匀，放进蒸笼摆好。
2.摆好
3.这是主材料，忽视我的厨房脏乱差，我给员工做饭，所以食堂环境差了点，
4.肉切约1厘米的肉片，别太薄了。
5.原谅，我没帮手，不好一边弄一边照，将就下哈。
6.放一点生抽，老抽，为上色，味，放腐乳汁大概一小小碗。鸡精，味精，料酒。
7.用手拌匀，这过程中嫌干就加一点水，我加了的，放姜丝，又加了些老抽，得肉色黑点才行，因为蒸熟会变浅的，充分搅匀。话外：我把昨天剩的缸豆角放进去了，大家做不用加的，我是怕我们老板说浪费。放20~30分钟。
8.把肉铺在白菜上，摆好。我用的大电饭煲蒸的，大家蒸1个半小时就行，我做的9人吃，肉多，蒸大概2小时。
9.蒸熟后撒少许葱花。话说我经常做蒸肉的，我用的都是最便宜的材料，但味道一级棒哟。
###其它资料参考###食材明细
主料
五花肉适量
辅料腐乳适量
生抽适量
葱丝适量
姜末适量
八角适量
料酒适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
腐肉蒸肉的做法步骤
1
五花肉洗净放沸水中，放入料酒、生抽、大葱、姜片、八角、小茴香煮
2
把血水撇出，煮至八成熟。在煮的过程中，肥肉中的很多油脂都煮出来了，成品不会腻。
3
腐肉三块放碗中，腐肉水倒入，用勺背压碎腐肉块。
4
葱切丝、姜切末（图上的姜没切完）
5
在腐乳汁内加入葱丝、姜末、八角、白糖、生抽、陈醋调成汁，不要放盐，腐乳和生抽的味道已经足够咸了。
6
五花肉煮好后切成段，再切成片。肉片不用很薄，比梅菜扣肉的片厚点即可。（我最爱大口嚼腐乳肉）五花肉片放到调好的腐乳汁中沾匀腐乳汁，然后肉皮朝下摆放在大碗中。
7
把剩余的腐乳汁都倒在大碗中，放蒸锅内蒸。大火煮开，小火蒸1-2个小时。
8
蒸好的腐乳肉倒扣在盘子上，就成了肉皮在上。腐乳肉和别的蒸肉味道不一样，肉质在腐乳的腌制下变得非常嫩滑，咀嚼肉丝时满嘴生香。

###其它资料参考###腐乳蒸肉的做法
用料
主料五花肉500克豆腐乳3个
辅料葱100克生姜100克桂皮110克花椒50克八角50克料酒100克
腐乳蒸肉的做法
1. 把五花肉，凉水下锅煮开就可以呀
2. 刚才煮的肉，干了锅底放油，把肉皮打起泡就可以呀
3. 把刚才的肉切成片
4. 看个人爱好，放多少看自己
5. 桂皮，八角，小茴香，花椒，丁香，熬的水在调，腐乳汁
6. 把肉放进去，放入葱姜蒜，上锅蒸，半个小时就可以呀
7. 凉了以后就可以开吃啦！
###其它资料参考###臭豆腐蒸肉用料
主料：臭豆腐猪肉
辅料：酱油葱剁椒
臭豆腐蒸肉的做法
做法步骤
准备好材料
臭豆腐洗干净掰成小块，放入肉末，剁椒，酱油。
【霉豆腐蒸肉要蒸多久】3.放入蒸箱，蒸5分钟，拿出，撒上葱花，营养又美味的佳肴就大功告成了。