奶油撒薄脆多久不脆 _奶油

咸奶油薄脆片配方？

文章插图
材料都秤好，备好。盐渍樱花提早放温水泡开。黄油隔水融化。趁着黄油融化的这段时间，准备其他材料。
糖粉筛入淡奶油里，搅拌均匀。
蛋清分三次倒入奶油糊里，搅拌均匀。蛋白不需要打发。低粉筛入奶油糊里，搅拌均匀。把融化的黄油倒入奶油糊里，搅拌均匀。奶油糊静置30分钟。
烤盘上铺油纸，刷上一层黄油或者橄榄油。
普通家用调羹小半勺一个饼，用手指均匀摊开，能放下樱花。每个饼上放上樱花。烤箱180度预热后，中下层，烤7分钟左右。具体时间看饼的边缘是否焦，饼面上色程度。如果想要弧形，烤完后就趁热用擀面杖擀下

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淡奶油不易化，关键在打发的过程，以下是打发淡奶油的方法：
准备材料：300g淡奶油，20g细砂糖，电动打蛋器
1、在铁盆中倒入300g淡奶油和20g细砂糖，将铁盆倾斜起来打奶油。
2、打蛋头开高速打发了，期间不需要移动打蛋器，保持住打蛋头不接触盆。
3、淡奶油越来越浓稠了，轻轻晃动打蛋器能看到细微的纹路，这时候可以把盆放平。
4、放平以后用刮刀把盆壁粗泡泡刮到中间，打蛋器开最低档慢慢搅拌，一边转动打蛋盆，一边沿着盆壁转动打蛋器。
5、打发大概三分钟左右，淡奶油就已经打发好了。

###其它资料参考###用料
6寸戚风蛋糕1只
味斯美海苔酥脆松适量
法式薄脆适量
香甜沙拉酱30g
安佳淡奶油150g
白砂糖12g
沙嗲蛋糕的做法
做好一个6寸的戚风蛋糕，放凉后平均分成3份（注意是3个圆哦），用剪刀修边沿
准备沙嗲奶油：将淡奶油和白砂糖放在容器中打发至裱花状态加入沙拉酱，搅拌均匀
将蛋糕胚放在裱花盘上，加入做好的沙嗲奶油，转动裱花盘，将奶油均匀抹开，刮平；然后铺上薄脆
再放一层蛋糕胚
继续抹沙嗲奶油、铺薄脆
铺上蛋糕胚，将奶油抹在蛋糕表面，转动裱花盘，让奶油充分沾满表面，表面光滑
将蛋糕充分沾上海苔酥脆松
插上耳朵、用奶油沾上眼睛，嗲嗲美味的沙嗲蛋糕就做好了。（眼睛和耳朵是巧克力融化做的，也可以直接买现成的）
小贴士
1.如果做4寸的，制成的沙嗲奶油可以做2个左右
2.蛋糕内外涂抹的奶油都是沙嗲奶油
3.薄脆遇上奶油后会变软，建议现做现吃，根据食用人数做相应尺寸

###其它资料参考###可以加入吉利丁，是从动物的结缔组织中的胶原带白提炼而成的胶质，亦称作动物胶、明胶先溶于水中再加入鲜奶油中一起打发，就能长时间保有蓬松质地。
鲜奶油从冰箱取出，分次加入少许的砂糖，以低速打发至5、6 分发的不会流动的状态再一边慢慢的加入吉利丁溶液一边持续搅打，避免吉利丁碰到低温而马上凝结成块，直到拿起搅拌棒的尾端能挺立的8 分发即完成，可以先放入冰箱冷藏1～2小时再使用
【奶油撒薄脆多久不脆】加入吉利丁打出来的鲜奶油比较硬挺、不易扁塌，让你有比较多时间能够涂抹、装饰蛋糕，但在室温下放太久仍然会化掉若没有马上要使用，一样需要置入冰箱冷藏。你可以把鲜奶油装入三角形的三明治包装中，捆紧开口避免碰到水分和空气，约能保存2～3天，随时都能剪开尖端挤出，替糕点、饮品加料。
###其它资料参考###首先打发淡奶油最好是在碗底垫一盆冰块，然后把碗往一边倾斜，再用筷子竖着画圈搅打，同时加大打奶油的幅度和力度并保持即可。但对于力量较小的女生而言，这种操作可能较难实现，所以能用打蛋器的话是最好的。
要用筷子打发淡奶油是比较吃力的，但若是掌握了正确的技巧的话，也可以在十分钟左右就把奶油打发成功。首先，我们最好让淡奶油一直保持低温的状态，只要在装淡奶油的碗下面垫一盆冰块就可以了。
其次，我们在打奶油的时候最好是把碗往一边倾斜，再用筷子竖着画圈搅打，这样才能将淡奶油都挑起来从而让更多的空气进入，才能更快的让奶油打发。
最后，我们要尽自己所能的在淡奶油不会撒出去的前提下加大打奶油的幅度和力度并保持才行。不过对于力量比较小的女生而言，这种操作可能较难实现，所以条件允许的话用打蛋器是最好的。
###其它资料参考###新年新气象，给家人做一款简单好吃的蛋糕迎接新的一年。这款蛋糕简单易操作，不会裱花也可以轻松搞定。小妮一直说想吃蛋糕，过年了正好做一个给全家尝尝，做法也不难，只要注意几点完全零失败。
材料：鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克，低筋面粉90克。抹面：动物淡奶油600克，白糖60克。装饰：草莓，猕猴桃，巧克力。
做法：
1，先来做一个戚风蛋糕，把所有材料称重备用，把蛋黄和蛋清分开，蛋黄和牛奶，玉米油一起拌匀。
2，把蛋黄液里筛入低筋面粉拌匀，不要划圈拌会把面糊拌出筋性，影响涨发。
3，蛋白和白糖一起打发成干性发泡的蛋白霜，如果掌握不好，可以拿根筷子插上不倒，就是打发好了。
4，把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，翻拌均匀，这个过程要轻，快，注意别消泡。
5，把蛋黄糊和蛋白霜充分拌匀，成细腻的蛋糕糊，这样就可以了。
6，把蛋糕糊倒入模具中，震几下把大的气泡震出，这样蛋糕会更细腻。
7，上下火150度烤制55分钟，蛋糕烤好了拿出倒扣晾凉，然后把蛋糕横切成三片。
8 ，把动物淡奶油加入白糖打发成能裱花的状态就可以了，记住不要打发过了，会成豆腐渣样子，那样就不能用来裱花了。
9，拿一片蛋糕，抹上奶油，撒上水果粒，再摞上一片蛋糕，抹上奶油撒上果粒，直到加上最后一片蛋糕。
10，用抹刀均匀的抹上一层蛋糕，用裱花嘴捏几道花纹，摆上水果，用巧克力写几个字就可以了。
峰儿话语：
1，自己做蛋糕最大的好处就是用料好，好吃。植物淡奶油和动物淡奶油有很大的区别，植物淡奶油是人工合成的一种奶油，一般蛋糕店都会用，成本低廉。而动物淡奶油是从牛乳中提炼的，价格也贵，一般的店里是不会用的，因为成本太高。
2 ，做蛋糕只要注意文章中的几点就不会失败，做给家人吃都是用最好的，过年了，你也可以试试哦。
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###其它资料参考###用料
黄油 200克
细砂糖 30克
盐之花（盐） 3克
淡奶油 600克
做法
先来看看成品图
200g黄油软化至室温
先用电动打蛋器稍微打几下
加入30g细砂糖和3g 盐之花，打匀
600g淡奶油提前称好，静止至室温。（要想不水油分离，这步不可忽略）
淡奶油少量多次的倒入黄油中，边倒边打发黄油，这需要一点点时间和耐心，我大概分了30多次吧，每次倒一点点，混合后再倒入下一次
看，打发好的状态，细腻且有光泽，关键是打发过程中没有水油分离，会节省很多时间。如果水油分离，说明黄油或淡奶油没有彻底回至室温，可隔温水打发试试
6寸蛋糕胚，分成3片，像平时一样抹面就行。一层蛋糕胚，一层奶油，中间还可以放一层薄脆片，是增加口感的关键，也是这款咸奶油蛋糕的另一个亮点。
上面装饰除了薄脆片，还加了开心果和巴旦木碎、杏仁片。
成品
还可以做成盒子蛋糕
一层胚、一层奶油、一层薄脆片
薄脆片一定要加哦

###其它资料参考###制作蛋糕奶油具体步骤如下：
一、准备食材料：
1、液体奶油250ml（选择脂肪含量至少30%的液体奶油）。
2、柠檬汁10ml（适量的柠檬酸可以加速奶油起泡，适合纯手工打发时用）。
二、准备工具：
1、打蛋器。
2、大碗或大盆（注意：奶油发泡后会比原先体积大三倍）。
三、制作前准备工作：
冷却所有的原料，温度太高的话，高脂肪奶油的气泡就会破掉，无法形去慕斯；（将制作食材和工具放入冰箱冷藏1小时或者冷冻20分钟）。
四、开始制作：
1、把奶油和柠檬汁分别倒入碗中（可根据自己的口味，加入适量20-40克细白糖）。
2、搅拌奶油：A、手动搅拌：尽量加大动作幅度，将空搅进奶油中；B、机器搅拌：速度调为中速。
3、搅拌到奶油可立起或粘在搅拌头上不会轻易掉下，就算成功制作好了。
蛋糕奶油有两种：
1、植物奶油：植物奶油就是上文提到过的，它是由大豆提炼制成的，虽然味道上没有动物奶油的香浓，但用它制作出来的蛋糕更加的健康，符合现阶段人们对健康饮食的追求标准。
2、动物奶油：动物奶油是从为乳化均质的牛奶的最上段获取的牛奶脂肪层，这种奶油做出来的蛋糕口味香浓、口感松软，但其中脂肪、热量都非常高，还富含胆固醇，非常不适合肥胖的人食用。
###其它资料参考###纯牛奶做奶油的方法如下：
1、准备材料：纯牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖10g、食用油100ml 。
2、将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫。
3、将牛奶、油和糖分为四等份，将一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打，打到看着比较黏稠的时候，再放入第二份，逐步将四份都打完。
4、用打蛋器挑起打好的奶油，如果不会滴落即代表自制。
###其它资料参考###蛋糕的家常做法如下：
1、食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。
2、打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。
3、做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。
4、烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱， 170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可。