酱脊骨多久能熟 _骨头

酱骨头怎么做最好吃？

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酱骨头
酱骨头算是东北的一道传统名菜。经得起长时间的炖煮而肉质香味浓郁。有嚼劲，在东北十分受欢迎。
做法：将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
2．将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒3，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）。
3．大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。X
4．加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟（目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。
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现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于京酱脊骨的做法。
1.1锅里放油，放入一大块冰糖超糖色。
2.2准备姜，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，黄豆酱
3.1锅里在依次加入姜，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，黄豆酱
4.2待到冰糖融化起大泡，泡消失后就可以加入水了，别炒过了，以免糖色糊了
5.放入焯水后的脊骨，加入一勺老抽，翻炒至均匀上色。加入清水烧开，撇净浮沫
6.转入炖锅里用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐调味。
7.酱制到骨头熟透，旺火收汁即可
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了京酱脊骨这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。
###其它资料参考###第一步：将买回去的骨骼放进凉水之中侵泡一阵儿，直到凉水中鲜血许多的情况下要还记得鱼缸换水，大概侵泡两个小时上下会发觉鲜血愈来愈淡了，骨骼里边的脏东西也越来越低了，这表明骨骼泡好啦。
第二步：泡好的骨骼放进凉水锅之中开火灾煮，直到水开锅以后用汤勺将上边的白沫子撇干净，再再次煮十分钟上下捞出来。
第三步：炖大骨头。这一步锅中添加适量的沸水，让沸水未过骨骼就可以了，再将山楂果、八角茴香、茯苓、麻椒、八角、良姜、丁香花、米酒、酱油、生抽酱油、葱段、生姜片、大蒜瓣等调味品先后下下锅中，开中文火焖煮。
PS：做酱骨头的调味品能够适度的加碱，假如有些人讨厌丁香花的味儿还可以少放或是没放，可是葱蒜是务必放的，由于她们能够尽可能的除掉骨骼重的腥气，保留住它的美味味儿。
第四步：大概焖煮2个钟头上下，这个时候料汁的味儿都是渗入酱骨头之中了，再用火灾收一下汁就可以吃完。捞出来吃一口会发觉它的味儿鲜美美味可口，口感浓厚厚实，吃起来也不会觉得到很腻。

###其它资料参考###引言：很多人都比较喜欢吃酱大骨，所以日常在家的时候做酱大骨需要炖多久，他才能够骨肉分离呢，接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、酱大骨在家做的时候需要炖多久我们在制作这道美食的时候，需要准备一些原材料，首先我们就需要准备一些酱大骨大骨大骨肉，就是一些骨头和肉连在一起的那个部位，所以准备4斤左右就可以了。接下来我们还要准备一些配料，这个时候需要准备葱姜蒜以及料酒食用油，也需要准备白砂糖或者是冰糖都可以，还要准备适量的开水和酱油。我们准备的鸡精盐葱，姜也要饲料，还需要准备一些八角干辣椒，这个时候卤料包是最关键的，因为做酱大骨最重要在于它的卤料是非常关键的一个步骤。在平时的时候我们做酱大骨，他需要熬制2~3个小时才能做到骨肉分离，吃起来是比较好吃的。
二、美食的制作方法将酱大骨买到之后，回家的第1个步骤就是焯水，我们需要烧一个热水，把我们的骨头肉放进去，加入适量的葱，姜蒜和料酒，等开水煮沸，把它的血沫给撇出去，这个时候就开始第2步。把我们的酱大骨控干水分放在一旁备用，我们开始起锅烧油炒一个糖色，这个时候将酱大骨放进锅里反复翻炒，把它均匀上色，就可以放进我们另外的一个锅中。在锅里倒入适量的开水，把我们准备好的一些卤料和其余的配料放进锅中，加入适当的酱油，把我们的大骨头放进锅里面进行卤制。所以这个时候我们已经调配好卤汁，把骨头放进去卤制两三个小时，它吃起来是比较好吃的，而且会骨肉分离，所以时间火候一定要控制好，这样美食制作的才比较完美。

###其它资料参考###【酱脊骨多久能熟】主料
猪骨
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
味精
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
香叶
适量
桂皮
适量
陈皮
适量
步骤
1.主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。
2.猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。
3.捞出冲洗干净。
4.起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。
5.再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。
6.放入洗净的猪骨头，烹入料酒。
7.然后加入酱油。
8.翻炒至均匀上色。
9.加入清水烧开，撇净浮沫。
10.用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。
11.然后再煨制20分钟左右，到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁。
12.出锅装盘，即可食用。
小贴士
煨制时要小火慢煮，似开非开的状态最好。

###其它资料参考###酱棒骨头一般需要两个小时左右。
酱大骨是由猪大腿骨做成的，是一道普通的家常菜。酱大骨通常是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。
制作注意事项：
1、血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的焯水，是为了更好的保持肉味。如果采用焯水的办法，因原料较大、较多，需要经较长时间的煮炖才能将血水除净，这样容易造成肉味的损失。
2、酱骨头剩下的肉汤可用来做卤鸡蛋、熏鸡蛋，卤肉等。
3、骨髓含高量胆固醇和脂肪，故血压高兼肥胖者不太适宜食用。