酱鼓炒花甲王的家常做法大全怎么做好吃视？
文章插图
主料
花甲
500克
辅料
酱油
适量
盐
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
蒜头
2粒
油
适量
步骤
1.蒜头剁碎
2.花甲泡水
3.锅中加油后放入蒜
4.大火放入花甲炒到壳打开
5.放入蚝油适量
6.盐少许
7.椒盐少许
8.糖少许
9.酱油少许
文章插图
香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用 。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开 ， 捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒 。
4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。
老干妈炒花甲王
材料
花甲王500g（普通花甲也可以），姜末 ， 葱花 ， 老干妈辣椒酱 ， 油 ， 盐
做法
1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出） 。
2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可 。
紫苏炒花甲
材料
花甲1斤 ， 青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量
做法
1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒 。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙 。
3.水烧开后 ， 倒入花甲烫至开壳后捞起沥干 。
4.用清水冲洗去花甲内的淤泥 。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁 。
6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软 。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟 。
8.加入青椒粒炒匀即可上碟 。
蒜蓉炒花甲
材料
花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐，白糖 ， 蚝油，白酒，生抽，生粉
做法
1、花甲洗净先飞水 ， 捞出沥干水备用 。
2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下 。
3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味 。
4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！
###其它资料参考###具体操作步骤如下：
1、花甲买回来反复搓洗几遍冲洗干净然后足够的清水浸泡吐沙，中间换几遍水 。烧之前的半小时加入点一勺盐和适量香油翻动一下花甲再次浸泡吐沙 。
2、经过盐，油浸泡的花甲再次冲洗干净，冷水入锅漫过花甲，加入料酒，花甲，姜片和葱白焯水，水开花甲全部开口捞出一定不能不能煮太久 。
3、花甲捞出过凉水冲洗干净 。因为是给孩子吃 ， 方便取肉又不占地方，我把没肉的一边壳全部掰掉了 。
4、蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝 。
5、锅热倒油 ， 油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油（没有可以不加）倒入处理好的花甲，加入蚝油（没有可以不加）生抽翻炒均匀加点开水煮两分钟入味，加点糖提鲜 ， （口味自己品尝一下调整）然后大火收汁一会加入葱叶翻炒一下出锅 。
###其它资料参考###爆炒花甲的家常做法，香辣入味，比大排档的香多了，你知道是如何做的吗？爆炒花甲的家常做法 ， 麻辣进味，比大排挡的香味得多，越吃越舒服 。住着沿海地区有一个益处，长期都能吃到这些新鲜海产品 ， 除开鱼、虾、蟹，我们家更爱吃贝类，像生耗、海蛎子、花蛤等 。特别是花蛤，长期吃都不会觉得腻，花甲的做法有许多，爆炒花甲、花甲粉丝、煮花甲汤等，说起最好吃的做法 ， 一定是爆炒花甲了，这是很多大排挡的特色菜，麻辣可口，酱香型浓厚，既下饭菜也下酒菜，越吃越舒服 。
秋季，碰到这海产品必买，10min炒一盘，又香又辣特美味，不要错过 。提到炒花甲，有许多人担心花蛤用不用绰水 。有些人说绰水花蛤会衰老 ， 而有一部分人说不绰水会出现细沙 。实际上焯不绰水都能够，只需炒以前让花蛤吐整洁细沙，炒的情况下熟度掌握了，就能做出一盘好吃的花甲啦 。下边把这一道爆炒花甲推荐给大家，味儿超级赞 ， 一点也不比大排挡的差 ， 或者更香更好吃呢 ， 一起来看看吧 。
【爆炒花甲】【原材料】花蛤：500克、耗油：1勺、辣酱：1勺、生抽酱油：1勺、木薯淀粉：1勺、小米辣：2根、葱段：适当、蒜头：2瓣、芝麻油：少量、盐：1勺子
【制作流程】第一步：买回来花蛤放进水里面，添加盐与芝麻油，让花蛤吐整洁细沙，并清理干净 。
【怎么炒花甲王简单做法视频】第二步：煮一锅沸水，倒进花蛤，煮到拆壳后立马捞起来 。花甲壳打开就需要马上捞起来，要不然花甲肉会变老 。
第三步：凉锅给油，倒进蒜泥炒香 。
第四步：倒进辣酱，炒匀 。
第五步：倒进做好的花蛤，猛火迅速煸炒一小会 。
第六步：添加耗油和生抽酱油，煸炒进味 。
第七步：木薯淀粉添加适量冷水调开 ， 淋下锅中 。那样料汁也会变得粘稠粘在花蛤上，味儿更赞 。
第八步：最终放进小米辣和葱段，炒匀就能起锅啦 。
炒花甲时火会大，动作要快 ， 现在已经焯过水了，基本上已经熟透，煸炒进味就可以吃了，那样炒出来的花蛤才能麻辣进味，细嫩美味 。
###其它资料参考###泡椒花甲王
主料
花甲王
辅料
泡椒
大葱
泡姜
大蒜
花椒
料酒
泡椒花甲王的做法步骤
1. 花甲王放水里养五小时，让其吐泥 。
2.
锅内放入清水，大火煮开 。水能末过花甲王为宜 。放入花甲王，煮至螺壳开 。捞出备用 。
3.
辅料切好备用，热锅放适量油，放入大蒜、泡椒、泡姜、花椒爆炒，加入花甲王翻炒倒入少许料酒，放大葱继续炒 ， 加入味精提味，即可 。
###其它资料参考###老干妈炒花甲的做法步骤
1. 焯好洗净的花甲
2. 配料
3. 放油烧热爆香 姜蒜
4. 放入辣椒爆香
5. 放入花甲
6. 放入少许料酒 忘记拍啦 料酒翻炒加入2勺老干妈
7. 放入少许盐
8. 生抽
9. 鸡精
10. 最后放入少许的糖提鲜
11. 完成~~来一大碗米饭 好下饭
###其它资料参考###1.花甲王洗去泥沙 。
2. 烧开水 ， 倒入花甲王烫一下，烫至花甲王开口 ， 捞出如有泥沙再冲洗掉，沥干水 。
3. 下油，爆香姜末，加入适量老干妈辣酱，放入花甲王，加适量盐，翻炒均匀即可！
文章插图
