烤肉哪个部位好吃 烤肉什么部位的肉好吃？
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1、里脊肉适合烤肉 。里脊肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂；烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏 。
2、梅花肉适合烤肉 。梅花肉出自猪的肩膀部位 ， 生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂 。
3、五花肉适合烤肉 。因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味 。因为五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化，例如韩式吃法会将整块猪肉烤好再剪成小块，或在烧烤前先切小片再烤
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用的是五花肉 。
准备材料：五花肉 300g、洋葱 半只、青椒 一个、盐 半勺、胡椒粉 10g、生抽 2勺、辣椒油 3勺、耗油 2勺、孜然粉 10g、姜 10片、大蒜 5瓣、生菜 适量
一、第一步洋葱切片，红椒切片，放一旁备用，如下图所示 。
二、然后将五花肉切成小块，放一旁备用，如下图所示 。
三、加入盐，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜切沫，进行腌制，如下图所示 。
四、然后把洋葱和红椒一起抓均匀 ， 放冰箱3小时以上 ， 如下图所示 。
五、用牙签把肉和洋葱红椒全部串好 ， 如下图所示 。
六、烤箱预热10分钟 。上下管都调到200度，如下图所示 。
七、然后将串好的肉串放在烤网上，如下图所示 。
八、放入烤箱，下面用烤盘接着，放上锡纸接油，如下图所示 。
九、上下调到200度 。10分钟，然后把下面的温度调到180度 。上管的温度调到220度烤10分钟 。
十、时间到后即可取出，放在生菜上 ， 这样烤肉就已经做好了 。
###其它资料参考###1、烤肉所用食材来源十分广泛 ， 以牛肉为例其全身各处肉质都很适合用来烧烤，尤以里脊肉风味最佳，其它肉类如猪肉等也相差不大 。
2、上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用於烧烤、牛排 。
3、内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用於牛排、爆炒使用 。
4、下里脊肉：又称腰背肉，是腰肉的尾端；肉质细嫩仅次於腓力 ， 脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用；称沙朗牛排 。
5、腿肉：是牛经常活动的部位；故肉质较粗、脂肪含量少，多用於炖、绞肉的烹调方法，而内大腿肉部位，则较柔软些；可用於牛扒、炭扒 。
6、牛小排：肉质结实，油脂含量较高，且分布平均；适合烧烤、牛排，例如：碳烤牛小排 。
###其它资料参考###电烤羊肉串很好吃的，味道不错并且营养价值也高，羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果
###其它资料参考###朋友说 ， 五花肉里的油脂比较多，遇到高温后，它里面的油脂就会被烤出来，从而可以使烤盘上油脂更多一点，这样再烤别的食物，不易发焦，也不易烤糊，而且猪五花肉烤出来的是猪大油，非常的香 ， 当我们烤土豆片时会更香，另外先烤五花肉，吸油纸吸收一部分油，再配上生菜吃就不会那么油腻 。
听完朋友一席话，仿佛胜读十年书 ， 我真是茅塞顿开，难怪韩国人再吃烤肉时，总是从五花肉开始呢，我以为他们是喜欢五花肉呢 ， 原来如此?。∏∏膳员呗饭乃筒诵「缣搅苏庀埃笔竽粗?，直夸我朋友是真吃货，我的烤肉算是白吃了，难怪我给老婆儿子烤肉时总爱烤糊 。
下次和老婆儿子出来吃烤肉时，我也可以卖弄一下了 ， 记得一定要点一份五花肉，并且从它烤起，会让这顿烤肉吃起来更香更好吃 。聪明的你也学会了吧！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
###其它资料参考###烧烤类的食物，是人们普遍都爱吃的东西，因为烧烤类的东西味道比较香，很符合大众口味 。那么如果要问烤牛肉哪个部位最好吃，这就不太好回答了，因为这确实是因人而异的，每个人对牛肉的口感要求都不尽相同 。个人认为牛里脊部位较为嫩滑，建议大家可以考虑食用烤牛里脊 。
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牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉 。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳 。适合人群老少皆宜 。
下面从牛身上分割来看，每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同 。一起来了解下：
牛脖肉
牛脖因为经常运动，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用 ， 适合做馅料 。中青年人食用较佳 。
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牛颈肉
牛颈肉因为运动较多 ， 是由互相交叉的两块肉组成 ， 纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实，出馅率比其他部位多出15%，中青年人食用较佳 。
上脑
上脑部位因为很少运动所以肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积 。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，适合煎制，清炒，涮制适用，食用人群比较广泛 ， 老少皆宜 。
牛排骨
牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，无那么多油花，适合炖煮，熬汤 。红烧 。肉质较嫩多汁 。不适宜老人食用 。
牛眼肉
牛眼肉在前腿部上面部位，一端与上脑相连，另一端与外脊相连 。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状 。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁 。适合涮、烤、煎烤 。食用人群比较广泛 。老少皆宜 。
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牛腩（胸肉）
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 ， 是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤 。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
烧烤类的食物，是人们普遍都爱吃的东西，因为烧烤类的东西味道比较香 ， 很符合大众口味 。那么如果要问烤牛肉哪个部位最好吃，这就不太好回答了，因为这确实是因人而异的，每个人对牛肉的口感要求都不尽相同 。个人认为牛里脊部位较为嫩滑，建议大家可以考虑食用烤牛里脊 。
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牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉 。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳 。适合人群老少皆宜 。
下面从牛身上分割来看，每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同 。一起来了解下：
###其它资料参考###炭火烧烤好吃，但是注意方式 。
烧烤从人类饮食来说是进步，但是从现代健康学来说 ， 使用新式的电烤或者碳烤才是好的烹饪方式，为什么呢？因为在烧烤的过程中油脂滴到碳或者电炉丝上会产生一种叫“苯并芘”的强致癌物质 ， 危害自己查下 。
解决方式：
新式的电炉或者炭烤炉满足油滴不落到高温上即可，可以将路子做成“凸字形”，凸的两侧放碳，肉串下放水盘 ， 这样降低苯并芘的产生 。
###其它资料参考###吃烧烤必点的几种肉有哪些？适合烧烤的蔬菜有哪些？
1.烤羊肉串，可以说是风靡全国的烧烤食材，深受广大群众的青睐 。将羊肉和羊油切片，肥瘦相间穿在一起，放在炉子上烤，再撒上一些辣椒面、精盐和孜然粉 ， 几分钟就熟了 。其色褐 ， 油润，微辣，不腻不腻，鲜香可口 。
2.烤猪蹄，猪蹄也是很多人吃烧烤时最喜欢的食材之一 。有些烧烤甚至靠自己的烤猪蹄作为招牌菜 。好吃的烤猪蹄也很受欢迎 ， 而且这个烤猪蹄的肉质Q弹有嚼劲，吃起来也很实在 。这种肉很难造假，而且只要食材新鲜，吃烧烤都可以放心的很真的肉菜 。
3.鸡翅中 ， 在所有的鸡肉烧烤串中，常见的有烤鸡心、鸡胗、鸡翅、鸡翅尖等 。，而且最靠谱的是烤鸡翅 。通常用两根铁棍把它们串在一起 ， 这样在烧烤架上更稳 。一串有两个鸡翅 。一般有辣味、孜然味、奥尔良味 。如果搭配啤酒，辣味更过瘾；吃起来简单，孜然味道好；女士和孩子们更喜欢奥尔良的味道 。
4.五花肉，五花肉本身富含油脂，烤的时候会发出“咝咝”的声音，非常诱人 。烤的时间和温度不一样，味道也差不了多少 。无论是烧烤店还是家庭烧烤，都很好操作 。肉质浓郁，鲜五花肉口感爽滑 ， 一口就能上桌！外表烤得金黄，蘸上小料 ， 吃起来肥嫩可口多汁，食欲大开！
5.适合烧烤蔬菜可以是茄子，茄子烧烤可以说是一绝 。一般整个茄子直接在炭火上烤 。在它几乎烤好之后，它被切开，涂上调料 。烤好后，里面的茄子肉软糯可口，带点甜味，和其他做法有一种不一样的味道 。
6.韭菜，很多时候韭菜是作为配角存在的，比如韭菜猪肉馅的饺子 ， 韭菜炒鸡蛋等等 。它有辣味，但是烤过之后辣味就没了 ， 只剩下美味和清爽 。每次少吃烤，可以说烤韭菜是必须的 。甚至有朋友说，不吃韭菜就跟不吃烧烤一样，可见韭菜的受欢迎程度 。
###其它资料参考###碳火烤肉最好吃火烤肉最好的做法是先用料酒(酱油)将肉放入容器中浸泡半小时，再把肉拿出来洗净，沥干水分 。
把肉放置比较中等火焰上作烤，把肉表面烤至金黄棕色，再细心回旋转方向，照顾全烤，uedbet8官网建议在此过程中加入新鲜香料，比如生姜，洋葱，大蒜，酸梅 ， 牛至等，把这些物料放置到烤架上 ， 使烤肉更加香甜，口感更佳 。最后，火烤完肉拿出后撒上一层炸花生 。
【电烤肉什么肉比较好吃吗】总的来说，火烤肉应该注意火候，火候过低颜色不暗，火候过高则肉质会变得过硬，烤的时间要合适 ， 加入一定量的料酒和香料，使得肉的味道更加香美 ， 最后喷上一层炸花生，就可以享用最美味的火烤肉了！
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