煤气蒸豆卷大概要多久 _肉馅

豆卷做法步骤豆卷怎么做？

文章插图
1、豆卷的用料：豆腐皮四张、猪肉馅、木耳、葱姜。
2、把豆腐皮用开水汆一下，去豆腥味，放凉展开均匀铺上拌好肉馅。
3、慢慢卷起，可以卷紧些。
4、觉得松用棉线捆绑一下，上锅蒸二十分钟。
5、蒸完取出。
6、放凉横切上盘。

文章插图
既然是蒸花卷，那主要是根据锅中水从煮沸开始计时（以蒸锅冒气为准），跟用什么燃料关系不大。一般家庭常见大小的花卷水开后约13～15分钟肯定熟。记住蒸熟关火后不要马上揭开锅盖，稍等1～2分钟再揭锅，免得蒸制的面食回缩。
###其它资料参考###主材：前腿肉
配料：鸡蛋、白萝卜、面粉、粘米粉、葱、姜、海米、海米油
调味料：盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉
油炸海米的做法在这里：油炸海米
1、肥瘦肉剁碎，按个人口味调好肉馅。具体可以参考：干炸丸子
2、白萝卜切丝，加少许盐腌制15分钟，稍捏一下水。
3、萝卜水可以分镜加入肉馅中，每次都要搅拌吸收后再加下一次，搅至肉馅上劲后，加入面粉和粘米粉，加入最后一次的萝卜水一起拌匀。加葱花拌匀。
4、捏水后的萝卜丝略剁小段，加海米油拌匀后加入肉馅中。
5、整张豆皮从中间剪开成二个半圆，在一侧放上肉馅，整理成条，小心卷起，尽量卷紧点。
6、依次做好所有的肉卷，排入抹油的蒸笼中，蒸锅水开后蒸约20分钟，凉透后切片，入锅煎或者炸至两面金黄最好吃。
贴士：
1、肉馅调制的口味我这里没有详细说，可根据个人口味，也可以参考我给的链接。
2、面粉和粘米粉的比例大概各半，如果没有粘米粉可完全用面粉，不过有粘米粉煎后口感会更好。
3、豆皮很薄，卷好后要马上蒸，否则时间长了容易烂。
4、我蒸的时候排的太紧，有点粘，要注意留空。
###其它资料参考###“蒜香熏豆卷”的做法步骤
1
主要原料。
2
先把大蒜放入料理机。
3
大蒜搅打成蓉。
4
然后把蒜蓉放入肉馅里。
5
里面再加入适量辣椒粉。
6
肉馅里放入味精。
7
然后方入适量盐。
8
再放入五香粉。
9
最后放入黄酒拌匀。
10
最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀。
11
然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。
12
把鸡蛋磕在碗里，加入适量的干淀粉搅拌成糊。
13
豆皮摊开把蛋糊均匀的涂抹在豆皮上。
14
把肉馅放到豆皮上卷好。
15
用手整理成扁方形放入盘中。
16
用中火蒸15分钟取出。
17
......
18
用一把铁锅，里面铺上四张餐巾纸，在纸上放上红糖和茶叶拌匀，（注；我放的是茶叶粉，但还是用花茶最好）。
19
然后放上铁架。
【煤气蒸豆卷大概要多久】20
把蒸熟的豆卷放在铁架上。
21
把锅盖严盖子，打开排风机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。
22
5分钟后打开锅盖放掉烟雾。
23
取出熏好的豆卷儿。
24
切片码盘，便可上桌享用
###其它资料参考###1、煤气灶蒸馒头20分钟左右能熟；
2、蒸馒头的时间的长短影响因素比较多，蒸锅的大?。砑拥乃亩嗌? ，所蒸的馒头的大小和多少都会成为蒸馒头的影响的因素。一般蒸馒头的时间控制在20分钟左右就可以，如果不确定是否熟了，可以在蒸的过程中打开锅看一下馒头表面是否光滑，光滑就代表已经熟了。