油炸豆腐怎么做才好吃？
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导语：油炸豆腐怎么做好吃呢？现如今 ， 人们把菜渐渐的做成了“川菜”与“非川菜”，且做菜也更加的家常化与娱乐化 ， 各种噱头的菜名看得人眼花缭乱倍感纠结 。下面由我为您整理出的相关内容，一起来看看吧 。
原料： 豆腐400g，油500g，精盐适量，葱白适量 ， 生姜1块，尖椒适量，香菜1颗
做法
1、豆腐切成0.5厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制 。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞 ， 口感劲道 。豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温 。
2、豆腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些 。把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油 。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式 。
3、生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段，香菜洗净切段 。
4、炸好的豆腐片晾凉后切成宽条 。
5、炒锅里倒入油，放入葱白生姜片爆香 。
6、炒至葱白生姜片边缘微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味 。
7、倒入油炸豆腐条，调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊，撒入香菜段炒匀 。
小提示
菠菜和豆腐不能一起吃:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐和海带能一起吃:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
豆腐的营养价值
豆腐 ， 可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐 。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇 ， 含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素 。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分 。豆腐可做多种菜 ， 不仅味道鲜
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导读:油炸豆腐是很多地方常见的小吃，并且因其味道鲜嫩，大多数人都特别喜爱吃 。但是对于油炸豆腐的做法都有哪些 ， 却很少有人知道，其实日常生活中，好吃的油炸豆腐的做法是有三种的，而且方法特别简单，是很适合在家制作的` 。
做法一
材料
老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量 。
做法:
1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用 。
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块 。
【油爆豆腐怎么做好吃吗】 3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连
4、炸至金黄色捞出沥干油 。
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜 。
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火 。
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀
做法二
主料:豆腐(一块)臭豆腐(2块)
调料:熟芝麻(适量)辣椒粉(适量)油(适量)盐(少许)淡味生抽(适量)
做法:
1豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻 。
2把豆腐切厚片 。
3撒少许盐腌渍5分钟 。
4调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可 。
5把熟芝麻压碎 。
6锅中放油烧热 。
7放入腌渍好的豆腐炸制 。
8炸至两面金黄 。
9炸好的豆腐捞出备用 。
10将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中 。
11摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎然后重复做完 。
12做完之后，即可食用 。
做法三
精制水豆腐8片 ， 切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾(硫酸亚铁)3克，鲜汤150克 ， 干红椒末50克 ， 香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克 。
制法：
1、将青矾放入桶内，倒入沸水 ， 用木棍搅动 ， 然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时) ， 豆腐经卤水浸泡后 ， 呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分 。
2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀 ， 烧热的香油淋入 ， 然后放入鲜汤、味精对成汁备用 。
3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内 。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼 ， 将对汁装入小碗一同上桌即可 。
特点：质地外焦内脆软嫩 ， 味鲜香微辣 ， 为湖南有名的风味小吃 。
###其它资料参考###爆炒油豆腐
【制作食材】油豆腐，食盐，食用油，青椒，胡萝卜，水淀粉，大蒜，小葱
【方法及步骤】
1、首先要准备三块钱左右的油豆腐 ， 准备好的油豆腐 ， 很多人都说要用清水先对其进行浸泡，其实这样的做法是非常错误的 。油豆腐如果用清水浸泡以后，就会导致油豆腐的营养流失，正确制作方法是，直接将其对半切开备用 。
2、炒油豆腐的时候，不要只炒油豆腐，还需准备一些蔬菜食材，一同来进行搭配，今天我搭配的蔬菜食材，是一根胡萝卜 。把胡萝卜清洗干净后，将胡萝卜切成段状，再切成片状备用，然后准备一个青椒去籽，把青椒切成菱形片状备用 。
然后还要准备适量大蒜，将大蒜清洗干净 ， 切成蒜片备用，一些小葱将其切成葱段备用 。同时起锅热油，锅中加入少许食用油 ， 油温6成热后 ， 把准备好的蒜片入锅翻炒半分钟，并加入一勺食盐 。
3、往锅中加入食盐时，不要最后出锅时才进行加入，提前加入食盐，可以让锅中的菜肴提前入香盐味，这样炒出来的菜肴味道，才会更入味更好吃 ， 不要最后出锅时进行加入，那样是炒不入盐的 。
然后把准备好的油豆腐加入到锅中，并将小火转成大火，对油豆腐进行翻炒，翻炒一分钟后，往锅中加入一勺生抽，一勺蚝油继续翻炒入味 。接着把准备好的青红椒加入锅中，将其翻炒断生 。
4、最后还要加入的食材，就是小半碗的水淀粉了，水淀粉一定要记得进行加入，淀粉能对食材起到很好的增嫩作用 。除此之外 ， 炒油豆腐时往里面加入适量水淀粉，可以让油豆腐变得更加多汁 。
加入淀粉水以后，要将火转成中火翻炒上半分钟，等其被炒得黏稠以后，把准备好的葱段加入锅中，和油豆腐翻炒均匀，等葱香味被炒出以后，就可以把炒好的油豆腐，出锅装盘进行食用了，食欲满满，香味十足 。
【小贴士】
1、炒油豆腐，搭配一些蔬菜食材，和其一同进行煸炒的话，能让油豆腐做出来的营养更丰富，除此之外，别的蔬菜食材，也能起到一定的吸油作用，让油豆腐做出来不油腻 。
2、对油豆腐进行准备的时候，一定不要对其浸泡噢，这是一种非常错误的做法 。
###其它资料参考###家常菜炒油豆腐的做法如下：
主料：油豆腐适量、五花肉片适量 。
辅料：姜适量、青菜适量、蚝油适量、白酒适量、盐适量、蒜适量、酱油适量、生粉适量 。
步骤：
1、油豆腐在沸水中煮3-5分钟 ， 待其自然冷却 。
2、冷却后的油豆腐把多余的水分挤出，待用 。
3、热锅少油，放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒，炒到五花肉的油被逼出来为止 。
4、下蚝油和酱油煸香 。
5、下油豆腐混合均匀 。
6、随后加入适量的水、适量盐 。
7、水收干到合适时，下生粉水勾芡，随后放入青菜翻炒成熟即可 。
###其它资料参考###油豆腐的前身是嫩豆腐，它富含优质蛋白，铁含量和钙的含量也是挺高的，口感不错，适当食用点油豆腐，有益于血管和大脑的生长发育，可以有效的帮人体补充蛋白质 。但是要注意 ， 油豆腐不容易消化，平时肠道不好，消化不良的朋友可不要贪吃哦 。
主料：油豆腐250克
配料：猪肉油 蒜末 小米椒 生抽 蚝油 1碗清水 盐 白糖 芹菜段
做法：
1、将超市巨资采购回来的油豆腐清水过一遍 ， 沥干水分，然后沿着对角切开待用，这样烹煮的时候更加容易入味 。
2、挖一勺猪肉油到锅里（没有猪油的也可以用五花肉熬油），待加热融化成液态的时候，倒入事先切好的蒜末和鲜小米椒，翻炒出香 。
3、加入一勺生抽提色，一勺蚝油增香和一碗清水，大火煮开 。
4、汤汁烧开以后，加入适量盐和白糖，并把切好的油豆腐下锅，改小火翻炒，让油豆腐充分吸收汤汁 。
5、加入芹菜段配色 。
6、大火翻炒收汁，就可以得到我们美味的爆炒油豆腐啦 。
这样做出来的爆炒油豆腐，很符合我们的味蕾，超级下饭，简单又不失奢华，大伙赶紧收藏跟着做起来吧 。
###其它资料参考###主料：油豆腐1盘、青椒3个、葱适量、姜适量、蒜适量 。
辅料：生抽1小勺、蚝油1小勺、糖少许、盐适量、水淀粉适量 。
1、青椒切滚刀块，1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用 。
2、热锅冷油，葱、姜、蒜爆香 。
3、倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁 。
4、再加入油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅 。
5、出锅装盘，青椒油豆腐即可制作完成 。
###其它资料参考### 油豆腐是豆制品里面的一种，口感非常不错，还可以达到一定保健作用 ， 让身体变得更加健康，适当的吃一些油豆腐，能够让身体抵抗疾病的能力更强，制作方法又非常多，下面就跟着来看一下油豆腐怎么做才好吃 。
油豆腐怎么做才好吃可以做肉炒油豆腐 ， 需要准备大蒜，水发香菇，肉片以及油豆腐，先把油豆腐对半切开，肉切成片状 ， 大蒜切段 ， 水发香菇切成丝 ， 锅中加入适量的油烧热，把肉片放进去翻炒，然后再加水发香菇翻炒均匀，添加适量的黄酒以及水，还有酱油焖煮一下 ， 锅烧开以后，放入大蒜，继续焖煮到食材熟透，加入适量的大蒜叶，盐翻炒均匀就可以吃了 。
还可以做油豆腐炒小白菜 ， 需要准备油豆腐 ， 小白菜，大蒜，豌豆淀粉，味精 ， 白砂糖，盐，白酒，酱油以及植物油，先把小白菜清洗干净 ， 再切成段状，油豆腐清洗后切成小块，锅中加入适量的油烧热，蒜末放进去翻炒出香味 ， 小白菜梗放进去翻炒均匀，所有的调味料放进去，和豆腐一起煮开，改成小火继续炖煮 ， 等到汤汁剩1/3的时候，小白菜也放进去翻炒到软，最后再加入一些淀粉以及水勾芡就可以吃了 。
还可以做香菇焖油豆腐，需要准备香葱，水淀粉，料酒，糖，生抽，蚝油，蒜蓉，生姜，火腿肠，油豆腐以及鲜香菇，香菇清洗干净以后焯烫，水分沥干 ， 油豆腐对半切开，火腿切片，香葱切段，锅中加入适量的油烧到5成热，把蒜蓉生姜放进去烧开，然后再把火腿片油豆腐，香菇放进去，翻炒一会儿，加入一些料酒 ， 糖 ， 生抽，蚝油，高汤大火烧开，改成小火焖煮到入味，然后再用一些汤汁勾芡，撒上一些香菇，翻炒均匀就可以吃了 。
油豆腐怎么做的制作油豆腐需要白菜籽油以及豆腐干，锅中加一些菜籽油，烧到八成热，再把豆腐干放进去炸到鼓起 ， 颜色金黄捞出来，这样油豆腐就制作好了 。
油豆腐的营养价值油豆腐的营养价值还是非常丰富的，蛋白质含量很高，适当的吃一些能够满足身体需求 ， 而且口感又相当好，适当的吃一些能够预防营养缺乏的问题出现 。
油豆腐里面的氨基酸含量也非常丰富，含有人体所需要的营养物质，经常吃一些能预防治疗心血管疾病 。油豆腐里面的磷元素，钙质，铁元素含量也非常高 ， 能够让健康变得更好，对于营养缺乏的人来说，适当的吃一些就非常不错 。
油豆腐里面还含有一些对大脑健康有好处的成分 ， 特别是儿童在生活中适当的吃一些油豆腐，能够让大脑的记忆力也提高，吃油豆腐还可以达到美容养颜效果，因为它里面的蛋白质含量很高，其他的营养物质也非常丰富，适当的吃一些油豆腐，能够让皮肤变得更加不错 。
油豆腐可以和什么一起吃油豆腐可以和香菇搭配在一起吃，需要准备香葱，水淀粉，料酒，糖，生抽，蚝油，蒜蓉，生姜，火腿肠，油豆腐以及鲜香菇 ， 先把香菇清洗干净焯烫一下，水分沥干，油豆腐切开，火腿切成片状，香葱切及炒锅里面添加一些底油，把将蒜蓉放进去爆香 ， 再加火腿片，油豆腐以及香菇翻炒一会儿，加入适量的料酒 ， 糖，生抽，蚝油，高汤 ， 用大火烧开，再改成小火焖煮入味，剩下的汤汁勾芡，放一些香葱翻炒均匀就可以吃了 。
油豆腐还可以和鸡肉搭配在一起吃，准备一些鸡精，黄酒，白糖 ， 老抽，干辣椒，生姜片 ， 葱段，鸡腿以及油豆腐，先把鸡腿清洗干净剁成块状 ， 加入一些黄酒，白糖，老抽 ， 葱段，生姜片搅拌均匀，腌制15分钟，锅中加入适量的水烧开，把油豆腐倒进去焯烫一下 ， 炒锅里面添加适量的油，烧到八成热，把辣椒葱姜放进去炝锅，然后切块放进去翻炒变色 ， 加入油豆腐翻炒均匀，然后再添加适量的水用大火烧开，改成中火继续煮20分钟 ， 锅打开用大火收汁用一些盐鸡精调味，就可以关火，装盘吃了 。
上面介绍的就是油豆腐怎么做才好吃 ， 看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，油豆腐的制作方法各种各样 ， 适当的吃一些可以给健康方面带来一定的帮助，喜欢吃油豆腐的人，根据自己的喜好来选择不同的制作方法就可以了 。
###其它资料参考###油豆腐是一种非常受欢迎的食物，除了可以烫食之外，还可以卤着吃 。今天教大家的卤油豆腐，将食材放入锅中熬出香味 ， 然后放入卤豆腐一起煮，卤出来的豆腐鲜香入味，很多人都喜欢吃，没有吃过的人一起来做吧！
油豆腐的做法
食材：豆腐泡400克、大葱10克、姜3克、小葱1根、食用油5克、干辣椒5个、花椒1克、八角4克、桂皮3克、小茴香3克、山奈1粒、香叶1片、生抽5克、老抽1克、盐2克、冰糖5克卤
油豆腐的做法：1、豆腐泡洗净，然后在表面划一刀；油豆腐的做法 油豆腐怎么做2、大葱切片，姜切片，小葱切葱花；油豆腐的做法 油豆腐怎么做3、锅中倒油，热锅倒油，油温烧至5成热 ， 下入大葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、冰糖，再倒入一升清水、调入盐、生抽、老抽、下豆腐泡、中小火煮30分钟；油豆腐的做法 油豆腐怎么做4、出锅、装盘撒上葱花 。
油豆腐怎么做小贴士：选择油豆腐的时候要注意 ， 优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状 。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白 。用手一捻，有水分滴落 。优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状 ， 充水的油豆腐用力捻时易烂 。
###其它资料参考###油焖豆腐的家常做法，油焖豆腐怎么做省油又好吃
饭店里做油焖豆腐需要先将豆腐块炸至金黄 ， 家庭做油焖豆腐可以用煎的方法代替油炸，省油、好吃、很下饭 。
油焖豆腐的家常做法，油焖豆腐怎么做省油又好吃
油焖豆腐的家常做法一
原料：豆腐300克 ， 花生油适量，花椒、八角、葱段、姜块、味精、盐各适量 。
准备工作：
豆腐切成方寸的厚片或块均可 ， 切好以后再用花生油煎至两面金黄色，待用 。
做法步骤：
1、炒锅倒入适量花生油 ， 放入花椒、八角、葱段和姜块煸炒一下，加水、盐和豆腐 。
2、大火烧开后用小火焖烧30分钟，捡出葱段、姜块、花椒和八角不要，加味精提鲜后即可起锅 。
油焖豆腐的家常做法二
原料：嫩豆腐两块，小葱若干根，姜片、蒜片、生抽、蚝油、麻辣牛肉酱、盐适量 。
准备工作：
嫩豆腐切方形块或厚片 ， 小葱洗净后切成葱花待用，生抽、蚝油、麻辣牛肉酱和盐调成酱汁待用 。
做法步骤：
1、起锅下油，油热后下入切好的葱花（要留点葱花）、姜片和蒜片爆出香味，下入豆腐用中小火煎至两面金黄色 。
2、倒入调好的酱汁并添加适量清水，烧开后焖至豆腐表面出现蜂窝小孔时，收浓汤汁 ， 撒入剩余的葱花即可起锅 。
油焖豆腐的家常做法三
原料：豆腐2块，绍酒1大匙，酱油1大匙 ， 白糖1/2匙，盐l/3小勺，味精l/3小勺，葱段、姜片、花椒、八角各少许 。
准备工作：
豆腐切成厚片，再用油煎至两面金黄色 ， 待用 。
做法步骤：
1、起炒锅，下点油烧热，再下葱段、姜片、花椒和八角炝锅，烹入料酒，加酱油和白糖，再加适量清水烧开 。
2、下入煎好的豆腐再次烧开，用中小火焖煮至豆腐表面出现小孔，等汤汁浓稠时加盐和味精调味 。
3、拣去花椒和八角不要，用旺火收汁后再淋点明油，起锅装盘 。
补充说明：
1、饭店里做油焖豆腐的时候，需要先把切好的豆腐放入八成热的油锅里，炸至表面金黄色 ， 捞出沥油后才能使用 。
2、用高汤代替清水做出的油焖豆腐更好吃 。
3、豆腐焖至表面出现蜂窝小孔更加入味 。
4、炝锅的时候还可以放点五花肉末，这样做出的油焖豆腐香味更浓 。
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