冰冻黄花鱼怎么做好吃?。浚?/h2>
![速冻黄花鱼怎么做好吃吗](http://img1.jingyanla.com/240107/2352221163-0.jpg)
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冰冻的大黄花鱼红烧的做法如下:
一、冻黄花鱼用来红烧是最好吃的 。红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜 。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成 。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食 。
二、制作步骤:
1、将冻黄花鱼解冻后,刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净 。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍 。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段 。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下 , 倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟 , 撒上青菜、青蒜 , 淋上芝麻油盛汤盘内即成 。
![速冻黄花鱼怎么做好吃吗](http://img1.jingyanla.com/240107/23522251P-1.jpg)
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冰冻小黄鱼好吃又简单的方法是清炖 , 具体做法如下:
用料:黄花鱼7~8条、八角1~2个、葱2根小葱、姜6~8片、蒜8~10瓣、醋一小碗(参考图片)、糖半小碗、生抽1/3小碗、盐一勺半 。
步骤:
1、冷冻小黄鱼解冻,去鳞片,去内脏 , 冻过的小黄鱼很好处理 , 尽量干净 。
2、准备材料:两颗八角备用,葱切小段,姜切片,蒜拍一下即可 。陈醋一小碗 , 醋:糖=2:1 。酱油1/3碗 。
3、增加后的配料大致如此,右上是醋,左下是酱油,中间是酱油 。
4、热锅冷油 , 油稍热下两颗八角 , 中小火,出香味放鱼煎一下,2分钟后翻面煎一下 。
5、翻面后下入葱姜蒜,端着锅摇晃一下意思意思,别用铲子翻炒 , 鱼会烂 。倒入醋,再摇晃一下,倒入糖,再摇晃一下,倒入酱油,再摇晃一下,放盐 , 再摇晃一下 , 加水没过鱼,再摇晃一下,开炖 。
6、大火烧开小火收汁,中途再翻一次面,整条鱼入味 。
7、出锅撒上香菜 。
###其它资料参考###问题一:冰冻黄花鱼怎么做好吃红烧黄花鱼
主料黄花鱼
辅料香菜 菜椒 辣椒 大蒜头 生姜
.食材:黄花鱼 。
洗净 。用老抽腌渍20分钟 。
辅料:香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜 。
香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜洗净 。
热锅油七成热煎鱼 。
两面煎好后放料酒 。
把腌渍的酱油倒入加热水、姜、蒜头放入盖锅盖烧八分钟 。
开盖加菜椒、辣椒烧一分钟左右 。
问题二:冰冻黄花鱼怎么做好吃红烧:
先将小黄鱼解冻 , 清洗干净 。
准备佐料:葱,姜,蒜,花椒,陴县豆瓣,老抽 , 盐 , 糖一点,胡椒粉 。
小黄鱼洗净擦干水分,用大葱,姜片和少许白酒腌渍一下 。配料准备好 。
腌好的鱼挑去葱姜,再次擦干 。放入油锅煎至两面金黄 。
煎好的鱼盛出,锅内留少许油 , 爆香葱姜蒜花椒和干辣椒(不喜辣可?。?
出香味后放入适量陴县豆瓣炒出红油 , 然后加入适量的水 , 放入刚煎好的鱼 。
倒入一点老抽 , 一点糖,一点胡椒粉 , 适量盐 。轻轻晃动锅子让调料充分溶解混合 。
中小火慢慢炖炖,让鱼充分吸收调味汁 。水收到7成干的时候转大火收汁 。
差不多就可以出锅啦~~~撒上葱花,真的好吃哎……
雪菜、烤、炸、干烧、香辣、糖醋
雪菜烧小黄鱼
原料:
小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒 。
制作:
1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净,两面剞上花刀 。雪菜洗净,切成1厘米小段 。
2、炒锅上火,放入色拉油烧至八成热,放入小黄鱼 , 炸至淡金黄色捞出沥油 。
3、锅内放入色拉油烧热 , 放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒 。再放入雪菜煸炒,放入小黄鱼,加入酱油、白糖、味精、绍酒,适量清水烧开 , 移小火焖10分钟 , 然用大火收稠卤汁,淋上色拉油 , 起锅装盘 。
烤小黄鱼
小黄鱼洗干净 , 在鱼身上划两刀,拌上烤肉酱(如果没有可用少许酱油和糖代替 , 不喜欢甜也可以不放)料酒、盐少许、葱姜蒜粉(超市有那种味好美小瓶装的)如没有,用葱姜蒜替代也行,腌30-60分钟 。
烤箱预热到180度后,小黄鱼排好,刷上腌汁,用180度烤10分钟左右 , 取出翻面 , 再刷一次汁 , 烤10分钟即可 。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上 。
香炸小黄鱼
先把小黄鱼解冻然后剪去鳍,开膛剖肚去掉内脏 , 刮干净表面的鳞片洗干净,把水控干 。在大碗里加入盐、胡椒粉 , 如果有葱姜粉加一点也不错,可以稍微去除一些腥味 。腌1-2个小时,控干水分,用面粉裹住 。面粉一定要拍实,这样炸鱼的时候面粉才不会散开落入油中 。
把油锅里大火烧到六成熟改成小火,把鱼放入油中炸至金黄色捞出来 。炸的时候要注意翻动,以着色均匀 。然后再把油烧到十成,再把鱼倒入油中大火重新炸一分钟左右,以使表面酥脆 。把小黄鱼捞出盛到盘子里,撒上辣椒粉,就可以了 。
干烧小黄鱼
原料:
小黄鱼500克 熟五花肉150克 青椒块30克 芹菜节25克 蒜瓣20克 姜颗10克 豆瓣酱40克 泡红辣椒茸50克 葱节60克 料酒30克 红酱油10克 白糖、味精、食醋各少许 食用油1000克(约耗125克)
制法:
1.小黄鱼用料酒腌渍一会,再用净布揩干鱼体表面水分,然后投入七成热的油锅中,待炸至鱼身挺直且鱼皮酥黄时捞出沥油;另将五花肉切成?。凰馀钠?。
2.净锅上火,放入适量食用油烧热,先下入五花肉丁煸炒至略微吐油后 , 放入姜颗、蒜瓣、豆瓣酱和泡红辣椒茸, 炒至油红香辣时,掺入适量清水,烧沸后放入小黄鱼,调入料酒、红酱油、白糖、醋和少许味精,烧至汁干亮油且鱼肉入味时,撒入青椒块、葱节、芹菜节略烧,出锅装盘即成 。
香辣小黄鱼
先把小黄花鱼洗净,沥干水份,或用纸巾吸干水份.生抽2大勺、料酒少许、姜丝(片)、五香粉、鲜辣粉、白糖、鸡精,烧开备用 。起油锅,把小黄花鱼煎至两面金黄,即把煎好的鱼浸在烧好的卤汁里 。一会取出 , 待食 。
糖醋小黄鱼
把小黄花鱼洗净 , 去头 脏,用料酒 盐及葱姜渍味,挂全蛋糊炸熟,放入盘中,熬糖醋汁浇匀即可 。...>>
问题三:买来的冰冻黄鱼,怎么做比较好吃?清蒸是最好的
黄花鱼先用葱姜蒜盐、绍酒腌1小时
然后把葱姜蒜去掉
换入新的葱姜蒜进行清蒸
中火蒸12-15分钟,然后就可以吃了
如果你想吃油淋,就可以用油爆锅后加入葱姜蒜辣亥,然后浇到上面
问题四:冰冻一年的大黄鱼怎么吃一年半确实时间有点久了,如果你不想浪费的话可以考虑把它油炸了撒上椒盐就可以了,竹笋如果是咸的话你可以用了煲汤,,咸菜的话应该没有问题可以用的
问题五:冰冻的大黄花鱼要怎么红烧?冰冻的大黄花鱼红烧的做法如下:
一、冻黄花鱼用来红烧是最好吃的 。红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜 。主料是黄花鱼 , 配以青菜、猪肉等烧制而成 。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食 。
二、制作步骤:
1、将冻黄花鱼解冻后,刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净 。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍 。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段 。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下 , 倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜 , 淋上芝麻油盛汤盘内即成 。
问题六:冷冻黄鱼怎么烧食疗作用黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经 中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。制作指导1. 黄鱼的肉质鲜嫩 , 适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长 2. 烧黄鱼时,揭去头皮 , 就可除去异味 。适宜人群一般人群均可食用 1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜 2. 黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食 。食物相克黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食 。编辑本段相关菜谱雪菜大汤黄鱼 主要材料
雪菜大黄鱼
:大黄鱼 调味料:宁波雪里蕻、笋片 选用宁波雪里蕻腌制的咸菜切成末,冬笋切成薄片 。然后,将大黄鱼用油煎至两面稍黄,烹入 黄酒,加盖焖片刻后,加水、加姜、放入雪菜,笋片以及食盐、味精,用猛火烧沸后,再用小 火烧数分钟,待汤汁呈乳白色时,撒入葱末即可 。
问题七:冰冻的小黄花鱼怎么做好吃?原料:
小黄鱼六条 姜 葱 红椒
做法:
1.将小黄鱼入海水或盐水解冻洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天
2.绩腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈.
3.等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,淋上香油即可
问题八:速冻小黄鱼的做法.解冻后去头和内脏洗干净,抹一点盐,放干面粉里打个滚,放油锅里炸熟就OK了 。
问题九:冰冻黄花鱼怎么烹饪主料:黄花鱼1条 配料:姜片 , 葱,香菇粒,五花肉丁 调料:生抽 , 蚝油,鸡粉,盐 , 绍酒,老抽,芡粉,糖 制作方法: 把鱼内脏处理干净,洗干净; 鱼身斜下横划几刀,用干布擦干水,两面抹盐腌一会; 热锅下油 , 将鱼两面小火煎至金黄,下入绍酒,生抽 , 蚝油,少许糖,略焖至熟 , 使其入味 。下老抽(调色),入芡汁收汁 。出锅淋油 。简介: 黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等 。黄花鱼含蛋白质较高,并含有脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高 。大黄鱼又名大王鱼、大鲜、黄鱼 。小黄鱼又名黄花鱼、小鲜、大眼 。这两种鱼极相似,但它们是两个独立的品种 。大黄鱼长而个头大,小黄黄鱼短而个头小 。但大黄鱼中个头小的与小黄鱼中的头较大的很难区别 。其鉴别方法 , 首先要看头部上的鱼嘴,大黄鱼下唇长于上唇,口闭的较圆 。小黄鱼上下唇为等 , 口闭时较尖 。其次,大黄鱼的鳞较?。?在背鳍起点与侧线间有八九个鳞片,而小黄鱼的鳞片较大,从背鳍起与侧线间有五六个鳞片 , 再有,大黄鱼的尾柄较长,其长度为高度的3倍多,而小黄鱼的尾柄较短,其长度为高度的2倍多,因大黄鱼肉厚,人们多喜欢购买大黄鱼 。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用 , 可用于体虚纳呆、阳痉早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症 。黄花鱼多食易生痰助毒,发疮助热,故痰热素盛 , 易发疮疡之人不宜多食 。
###其它资料参考###冷冻黄花鱼做好吃方法如下:
1、将冷冻黄花鱼处理干净,撒上少许盐、生抽、料酒抹匀腌渍半小时左右,备用 。
2、将葱切段 , 姜切片,红椒切段装入碗中备用 。
3、将锅中注入适量食用油加热,放入腌好的冷冻黄花鱼 , 两面煎至金黄色 。
4、放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水 , 小火慢煨,至水差不多收干为止 。
5、起锅装盘,撒上适量红椒即可 。
###其它资料参考###冰鲜黄花鱼的做法一:
材料:冰鲜黄花鱼一条450克 , 京葱白,姜,蒜末各1茶匙,料酒2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯,
做法:
1、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出 。
2、将黄鱼放入用小火煎,煎好一面后再翻面煎至表面金黄色,煎好的黄鱼盛出备用 。
3、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末 , 京葱白段爆香,将调味料混合均匀备用 。
4、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料,中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可 。
冰鲜黄花鱼的做法二:
材料:冰鲜黄花鱼1条 , 蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱各适量 。
做法:
1、鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上 。蒸鱼豉油倒在小碗里 。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量) 。
3、鱼蒸好后把姜片拣去 , 鱼盘里的腥水倒掉 。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上 。
4、将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热 。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了 。
###其它资料参考###冰冻小黄鱼的家常做法
用料
冷冻小黄鱼4条
葱4根
生姜3片
【速冻黄花鱼怎么做好吃吗】大蒜子2个
盐4克
白糖5克
料酒20克
味极鲜酱油5克
水100毫升
色拉油20毫升
家烧小黄鱼的做法
准备好食材如图 。小黄鱼化冻清理干净,吸干或晾干表面的水分 。葱切段待用 。
热油下姜蒜炒香 。放入1克的盐 。
放入小黄鱼煎至两面上色 。烹入料酒和味极鲜酱油 。
加入水,盐,白糖调味,旺火烧制10分钟 。见汤汁金黄有稠度即可 。
放上葱段盖上锅盖让葱段变软即可出锅 。
鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美 。
小贴士
注意:
1、收汁的时候要将汤汁收的适当,不能太干 。
2、加水后烧制时间10分钟左右,如果鱼比较大肉比较厚可以在鱼肉上剞刀切2-3刀使其更容易入味,可以适当加多水和烧的时间 。
###其它资料参考###你是想做清蒸黄花鱼?鱼比较新鲜清蒸可以,如果冻的时间过久还是做红烧比较好 。。。
清蒸黄花鱼
原料:黄花鱼、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱 。
做法:鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上 。蒸鱼豉油倒在小碗里 。
将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量) 。
鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉 。然后将葱段铺在鱼上,小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上 。
将锅烧热 , 倒入1勺油烧到7成热 。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了 。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味 。
###其它资料参考###冰鲜黄花鱼的做法一
材料:冰鲜黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙,料酒2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯,
做法:
1、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出 。
2、将黄鱼放入用小火煎,煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 , 煎好的黄鱼盛出备用 。
3、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香 , 将调味料混合均匀备用 。
4、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料,中火煮开后 , 转小火煮至汤汁浓稠即可 。
冰鲜黄花鱼的做法二
材料:冰鲜黄花鱼1条,蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱各适量 。
做法:
1、鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上 。蒸鱼豉油倒在小碗里 。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟,7-10分钟(按鱼的重量) 。
3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉 。然后将葱段铺在鱼上 , 小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上 。
4、将锅烧热,倒入1勺油烧到7成热 。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了 。
冰鲜黄花鱼的做法三
材料:冰鲜黄花鱼1条,大葱的葱白一段 , 白胡椒粉、姜、料酒、盐、生抽、鱼露各适量 。
做法:
1、黄花鱼切段,加入姜片料酒,白胡椒粉,盐混合 , 腌30-60分钟 。
2、锅烧热,倒入少量油,等油烧热了,把鱼块倒入 。不要翻动鱼,等一边有了硬皮,翻面,煎另一面,直到鱼煎熟 。
3、把鱼按照原来的样子摆盘 。
4、大葱白切丝,用煎鱼的余油,炒葱丝 , 加入生抽白糖鱼露,炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可 。
###其它资料参考###冷冻黄花鱼做好吃方法如下:
1、将冷冻黄花鱼处理干净,撒上少许盐、生抽、料酒抹匀腌渍半小时左右,备用 。
2、将葱切段,姜切片,红椒切段装入碗中备用 。
3、将锅中注入适量食用油加热,放入腌好的冷冻黄花鱼,两面煎至金黄色 。
4、放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水 , 小火慢煨 , 至水差不多收干为止 。
5、起锅装盘,撒上适量红椒即可 。
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