正山小种桐木关红茶怎么样 _红茶

红茶鼻祖一正山小种？

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说到红茶，大家都知道有名的是祁门红茶和滇红，在国外也很出名。但在历史上占有最重要地位的红茶是正山小种，自明代开始已有400多年的历史，也是红茶的发源。这段时间喝到传统工艺的烟熏正山小种，对正山小种又加深了认识，前面几期都在讲武夷山岩茶(大红袍、肉桂、水仙)，这期讲讲武夷山国家重点自然保护区兴村镇桐木关的红茶正山小种。
　正山小种又称桐木关小种。“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；正山以外的叫外山小种，在历史上正山与外山竞争激烈，故正山才是正统小种，我们喝茶也都是追桐木关产区的小种。桐木关下面有33个自然村，分下桐关，中桐关，上桐关，产区较大，产量也不?。?海拔高度的不同使价差也挺大，从一两百到一两千甚至更贵，以上桐关庙湾、麻粟、挂墩等地方最出名，还有中桐木半山小队的老枞小种，价高质优。桐木关产的正统的正山小种我们很容易买到，质量各异。市面上的外山或其他地区的小种也都会打着桐木关旗号，所以还需要正规渠道购买好茶。
正山小种，传统工艺中茶叶是用马尾松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的松烟香。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为迷人的深琥珀色，喝起来浓浓的松香味和桂圆味，鲜甜甘爽，特别是陈年的烟熏小种，更醇厚柔滑，带着干果香，非常好喝。正山小种分烟熏小种和无烟小种，现代工艺已经很少松针或松柴熏制了，国家禁止了马尾松的砍伐量，传统松香味的正山小种尤为可贵。
大家都知道红茶暖胃养胃，特别是怕冷的女孩子，红茶是秋冬首选。正山小种属全发酵茶，茶多酚含量较少，对胃部刺激性较低，经常饮用加糖、加牛奶的正山小种，对于肠胃溃疡也有一定的治疗功效。还有利尿抗癌抗衰老提神醒脑清热解毒等功效。
正值秋冬交替之季，泡一壶烟熏的正山小种，感受红茶的别样滋味，有如倘佯在桐木关青楼里浓浓的松香烟缭中。

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茶、咖啡、可可并称为世界三大无酒精饮料，而六大茶，红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，红茶的生产量、贸易量、消费量都远远多于其他茶类。茶有提神消疲、生津清热、利尿、消炎解毒、强壮骨骼、抗衰老、舒张血管等众多功效，红茶还特别养胃护胃，这是红茶很重要的特性，一杯好红茶首先会让人感觉胃部暖暖的。很多人喜欢喝茶，并不只是因为它的功效，茶之为用，为饮最宜精行俭德之人，追求好茶，体现出人们对生活的热爱。但是好茶的产量很有限，尤其是如今污染日益加重与过度开发土地，好茶更是一杯难求，看似粗茶淡饭的生活已经成为奢侈的时尚。走进红茶发源地，桐木关桐木村在宋代称崇安县仁义乡周村里桐木关，村民靠桐油与制作绿茶为生，当地大量种植油桐树，所以该地区被称为桐木。桐木关是武夷山脉北段一座著名的断裂垭口，武夷山八大雄关之一，位于闽赣古道交界处，在古代是交通与军事要地。红茶诞生相传明朝中后期，公元1568年，正值采茶时节，一支军队路过桐木关，在茶厂扎营，睡觉时将刚采的茶青铺在身下。军队离开后，茶农发现茶青已经发红，又不舍将其扔掉，就赶快将萎凋后的茶青放到锅里炒，炒完后就揉捻，然后用当地的松木烧火烘干。走完工序后发现茶叶外形呈黑色，茶汤微红，与原本的绿茶不太相同，但还是将其当作次品挑到星村托闽南的商人卖掉。想不到茶商第二年主动上门，说去年的红茶大受欢迎，要以双倍的价格收购，至此之后，桐木逐渐不再制作绿茶，而且在茶种与制茶技术外泄之前是世界上唯一制作红茶的地方。奢侈品到最后会成为必需品公元1662年，葡萄牙公主凯瑟琳远嫁英国国王查理二世，不但有印度孟买的领导权与7艘装满砂糖的船作为嫁妆，她自己也将源自中国的221磅红茶与精美茶具带到英国王室，饮茶文化随之在英国贵族中流行，凯瑟琳也被称为饮茶皇后，由于红茶是源自遥远东方的珍品，饮茶到17世纪仍然只限于英国贵族。当时贵族社会的早餐丰盛、午餐简单、带有社交属性的晚餐通常要8点左右才开始，习惯在下午吃一些点心，贝德福德公爵七世夫人安娜玛利亚每天下午都会让仆人准备红茶与精致点心，还会在客厅与贵族夫人们分享，这种待客之道很快被上流社会所接受，下午茶文化由此开端，茶叶直到18世纪中期才走进普通人的生活，下午茶也走向平民化。引发战争茶叶逐渐成为英国人日常生活不可或缺的饮品，茶叶贸易在英国GDP的占比高达10% ，中国是当时唯一的出口国，英国还需要购买白银完成与中国的贸易。不只是茶叶，丝绸与瓷器在英国也很受欢迎，英国工业品在中国却不受待见，英国无法通过正当方式减少贸易逆差，就向中国走私许多鸦片，从而向中国发动战争。外泄英国想打破中国茶叶的地位，但是本土并不适合种植茶树，英国将希望放在海外殖民地印度身上，但是印度茶叶质量太差，想种出媲美中国的茶叶，必须知道中国茶叶的秘密。东印度公司，这家被英格兰女王伊丽莎白一世授予皇家许可状的公司，将目光投向曾经在中国待过三年的植物学家罗伯特福特尼，并对其许以一年500磅（在今天约60000美元）的酬劳与报销此次行程费用的承诺，于是堪称史上最著名的商业间谍在1848年9月，再次出现在中国的土地上。罗伯特到上海后乔装打扮，然后前往盛产绿茶的黄山，并雇佣两名当地农民帮他隐瞒身份，面对满山遍野的茶树，罗伯特兴奋不已，他记录在路上的所见所闻，他在宁波发现中国茶叶醇香的秘密，就是在于多雾气候与富含银元素的土壤。在武夷山，罗伯特住在寺庙中，打听茶道的秘密，特别是茶叶对水质的要求。罗伯特还是第一位发现红茶与绿茶为相同植物的外国人，在中国3年多，他完全掌握种茶制茶的知识与技术，最终将23982株茶树与17000茶种偷运到东印度公司在印度的茶园种植基地，随行前往的还有6名种茶制茶工人，两名制作茶叶罐的工人。这次偷盗行动给中国造成难以估量的损失，中国从茶叶唯一出口国到只占全球茶叶贸易总量10% ， 1866年，在英国人消费的茶叶中，只有4%源自印度，到1903年占比却上升到59%，到19世纪后期，茶叶成为印度最主要的出口商品。印度的茶叶产量在很长一段时间都高居世界第一，全国22邦都生产茶叶，而中国的茶叶产量甚至一度落后于斯里兰卡，直到2005年才超越印度站上世界首位。印度茶叶不但产量高，而且质量优良，红茶在全球茶叶消费市场中占75%，世界四大红茶，只有祁门红茶出自中国，而斯里兰卡的锡兰红茶，印度的大吉岭红茶与阿萨姆红茶，都源自当年罗伯特在桐木关带走的茶种与工艺。精益求精的工艺红茶的制作工艺一般为采摘萎凋--揉捻--发酵--干燥--精制，传统的正山小种在茶叶发酵后会增加工序过红锅--复揉--熏焙--复焙--精制，过红锅的原理是将发酵后的茶叶放在150摄氏度以上的锅中快速翻炒，消除茶叶的青草气味，活跃芳香物质，从而提高醇度与甜度，该工序复杂并特别消耗体力，多数正山小种的制作已不再使用。有烟小种在萎凋与熏焙时会放在名为「 ”青楼”的木质中「 ”吃烟”，青楼共有3层，1楼用于熏焙茶叶， 2楼用于隔温，3楼用于萎凋茶青，在地下燃烧当地特有的松木时，烟气会随着烟道进入青楼，有烟小种独特的松烟香由此产生。武夷山保护区禁止砍伐油松，制作有烟小种只能用残木或周边地区的松木，加上金骏眉等新品种的出现，现在桐木村的正山小种多数为无烟小种，在工艺上不再「 ”吃烟” ，也就不会有松烟香。制作好茶需要用心，从采摘鲜叶就严格要求，比如限制采摘时节与时间，比如正山小种的采摘标准是一芽二叶，在桐木村有歌谣流传：「 ”七岁进茶丛，萎凋十年功；发酵二十载，三十见锅红；熏焙学一世，才能做小种”，好茶的每道工序都需要深厚的制茶功夫。红茶分类由于制作工艺的可复制性，从中国到世界各地不少产茶区都相继制作出红茶，国外除上述提到的印度与斯里兰卡外，肯尼亚、土耳其、印度尼西亚，越南等国也有红茶产出，但是质量一般，国内以正山小种、金骏眉、祁红、滇红、利川红等红茶较为人所熟知。红茶按加工方法与出品茶形可以分为三类，小种红茶：使用中小叶种茶树制作而成，有特殊的花果香，祁红的制作也是使用这种茶树，享誉国际的祁门香就是源自于此，滇红的原料则是大叶种茶树，也有花果香，小叶种与大叶种比较少见，小叶种通常与中叶种生长在一起；工夫红茶：祁红、滇红、闽红都属于该品类；红碎茶：是国际茶叶市场的大宗产品，国内产量较少。正山小种按新旧工艺分为有烟正山小种与无烟正山小种，松烟香、桂圆味、汤色黄橙清亮，是判断一流有烟小种的标准，无烟小种的香气一般为花果香、滋味甘鲜、汤色橙红，为区分传统的正山小种，茶人给无烟小种命名为赤甘、老枞、金骏眉。金骏眉的制作成本较高，制成500g金骏眉就需要数万新嫩芽尖，老枞使用的茶青源自桐木村特有的百年野生茶树，赤甘一般选用海拔较低或树龄较小的茶青，从有烟到无烟也许只是桐木村民的口感转换，却造就红茶最惊艳的质变。桐木关红茶的采摘时间一般为4月初到5月底，上市时间一般为5月底到7月底，在求快的时代，桐木村民的生活节奏却比较缓慢，这里的茶叶似乎跟不上时代，但是一杯好茶离不开时间的沉淀，刚做好的有烟小种有股火气，一般选用至少存放一年的陈茶，松烟香会随着时间减弱，而桂圆味更加浓厚，无烟小种的火气会比较快散开，精制后不久就可以冲泡饮用。水质口感细腻的人会发现，同一款茶叶，用不同的水会泡出不同的效果，其实古人很早就发现，水质对茶叶的重要性，并记录在文字中。陆羽在《茶经》中说过：「 ”其水，山水上，江水中，井水下”，明代张大复在《梅花草堂笔谈》中也有记载：「 ”茶性必发于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”，所以最好使用山泉水或纯净水冲泡茶叶，红茶适合使用沸水快冲快出，前几泡出汤时间3--5秒，而后视个人口感相应增加时间。环境很多地方都有天然的茶树，也可以进行人工种植，但是全世界只有少数地区可以产出好茶，不难理解，茶是一种植物，其品质自然受生长环境所限。高山云雾出好茶是最直观的表达，一般认为海拔1500米左右最佳，人烟稀少的高海拔山区生态良好，加上云雾与气温等因素的影响，高山茶的香气停留时间更长，茶汤更加甘醇鲜爽。海拔500米左右的祁门也可以产出好茶，因为祁门的森林覆盖率高，经常云雾弥漫，昼夜温差较大，所以不能只看海拔高度，还要注重整体生态环境。茶种可以移植，工艺可以借鉴，天然的环境却无法复制，正山之名，强调正宗性只是其表，独一无二的生态环境才是正山小种的精髓所在。只有在东经117度38分6秒--117度44分30秒，北纬27度41分35秒--27度49分0秒，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑与古王坑，北至桐木关生产的红茶才能叫做正山小种。北纬25到30度，是世界公认的黄金气候带，拥有世界上最适宜人类居住的生态环境、日照、水资源，也是中国茶的黄金产区，在这段绵延万里的纬度中，几乎涵盖中国所有的历史名茶产区。桐木村平均海拔700米以上，森林覆盖率90%以上，年平均气温18摄氏度，昼夜温差将近10度，年平均湿度80%左右，经常一阵云雾缭绕后就下雨。桐木村下辖关坪、团基洲、庙湾、江墩、三港、七里、挂墩、龙渡、半山、古王坑、滴水岩、麻粟、皮坑等33个自然村，其中挂墩与麻粟的海拔相对较高，而麻粟堪称核心中的核心，不但海拔最高，整体生态环境最佳，野生百年茶树也多数分布于此。麻粟从武夷山市中心到桐木村入口处皮坑口检查站约40公里，全程道路平整，从皮坑口检查站到麻粟入口处约3公里，还需要20公里左右才能到山上的村落，水泥路夹杂崎岖的山路，只有皮卡车或越野车才能开到山上，路远又不好走，山下多数桐木村民都没有到过麻粟。平均海拔1500米的麻粟，30多户人家，宛如世外桃源，有孕育好茶的绝佳环境，传承400多年的正山小种，在这里就好像看到被时间冻结的完整故事。困境桐木村的茶叶产量很少，一年只采一季茶，这里没有成片的茶园，茶树多数不规则地分布在各座山上，完全靠手工采摘，只是现在连采茶人都逐渐成为稀缺资源。由于外山小种的泛滥，许多人甚至都不知道正山小种的真正味道，这里的茶人却不会受外界影响而降低茶叶的品质，甘露只待君饮。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

###其它资料参考###武夷山桐木关的正山小种红茶是中国最早的红茶，也是世界红茶的发源地。于
1610
年流入欧洲。
1662
年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她用几箱中国的正山小种红茶作为嫁妆。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只由出售正山小种红茶，并且价格异常的昂贵，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。拜伦在他的《唐璜》中赞美道：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶；真可惜酒却是那样的有害……”
英国老茶师诺顿也夸奖道：“喝这种茶胜过饮人参汤。”正山小种红茶在英国社会的影响可见一斑了。
功效：增强心脏血液循环，减少钙在体内的消耗，健骨。因类黄酮含量高，常饮可防治中风和心脏病。
###其它资料参考###正山小种的口感具体介绍如下：
1、汤味如桂圆汤味一般：正山小种红茶是属于相对比较耐泡的一类茶，冲泡后茶汤的茶香中会有一股桂圆汤一般的味道，汤味十分的浓烈，品饮起来的口感十分的好，味道十分的鲜醇爽口。
2、春茶的口感最好：对于正山小种红茶来说，其春茶的品质是最好的，冲泡出来的茶汤的口感相对夏秋茶来说也好很多。这主要为因为，在春天是时期，降雨量十分的充沛，光照充足适宜，温度适宜，对于茶树的生长十分的有利，使得正山小种茶叶的品质最佳。
3、花香浓烈：对于正山小种红茶来说，茶汤中除了香味外，还可以闻到浓浓的花果的香味。同时经过松香熏制而成的正山小种红茶还含有一股松香味。
正山小种红茶，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。正山小种红茶为我国红茶的始祖，有着悠久的历史，质佳味醇，是难得的茶叶珍品。对于正山小种来说，其品饮起来的口感独特，非常适合饮用。
正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′ 。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。

###其它资料参考###正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
从工艺上划分，正山小种可分「传统烟熏小种」与「无烟小种」。无烟小种是后期改良而成的，因许多茶友不是那么容易接受传统烟熏小种的烟熏味，无烟小种才应时而生。
正山小种红茶的主要生长区，是在武夷山的桐木关。这里的地势比较高，山上多雾，土质肥沃，有机物含量高。季节的温差不是很大，年平均温度在16℃~18℃，年降雨充沛，山上树木繁茂、山间溪水清澈、鸟语花香，还有很多野生果实，为茶树的生长提供了优越的条件。
干茶：色泽乌黑油润，条索紧实，干净匀整；
茶汤：橙红透亮
香气：甜香高长
滋味：桂圆味，滋味醇厚。
叶底：厚实带古铜色
用水：山泉水
水温：沸水冲泡
器具：瓷盖碗，瓷壶及紫砂壶最佳冲泡器具。
保存方法：散茶储存
选择适宜的茶叶罐，通常以铁罐和陶瓷罐为宜，密封性好。避光，防潮，防异味。
小袋保存：避光，防潮，防异味。
存放时间：三年至五年
###其它资料参考###正山小种是高档茶叶。
正山小种是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种属于什么档次，也要看产地，只有产于桐木关的正山小种品质最为上乘。
正山小种冲泡技巧
正山小种用90~95℃的水冲泡，正山小种属于红茶，是全发酵茶，其原料细嫩、圆润，因此冲泡时水温不宜过高，过高容易破坏茶叶的口感和香气，一般使用90~95℃的水温进行冲泡，大概将沸水静置两分钟的时间。
根据正山小种茶叶本身的特性来看，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，会比传统绿茶水温偏高的原因是在于正山小种红茶的选料及制作工艺特殊。
以上内容参考百度百科-正山小种

###其它资料参考###正山小种还是蛮多人喜欢喝的，也是一种比较好的红茶，有的人听说喝正山小种对身体非常的好，就很想购买，下面介绍正山小种的功效与作用喝了好处多。
正山小种的功效与作用
利尿功效
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
解毒功效
正山小种，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
提神消疲功效
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
抗氧化延缓衰老
绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。红茶与绿茶的功效大致相当，但是正山小种的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益。美国杂志报道，正山小种抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。正山小种不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
抗癌
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，传统上一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面。但也有研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
正山小种的品质特征
正山小种的成茶品质特别优异，其总的品质特征共分为五个花色：
叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎。
碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀。
片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀。
末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。
菜茶：是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮?。?枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多，可供播种。
正山小种的产地
崇安县星村的曹墩和桐木关一带，地处武夷山脉之北段，地势高峻，海拔1000—1500米，冬暖夏凉，年均气温18℃，年降雨量2000毫米左右，春夏之间，终日云雾缭绕，该地地质肥沃，又有培客土的习惯，加深土层，因此茶蓬繁茂，叶质肥厚嫩软。
正山小种常识
外形：正山小种及烟正山小种红茶外形条索肥壮，不带芽毫，色泽乌润：而烟小种条索紧结，稍有毫，乌黑尚润或欠润，条形短平(小) 。
香气：正山小种独具干桂圆香味及山韵，而烟正山小种由于经过薰烟工艺后，形成特有的一股浓纯的松柴烟香和干桂圆香。而烟小种熏制而成的松烟香浓烈、刺鼻。
滋味：正山小种红茶冲泡后，汤色橙红明亮、滋味醇厚，高山韵显，桂圆味明，回甘持久(浸泡多次后，只要有茶色，茶汤仍然是甜) ，加入牛奶后茶香不减。
烟正山小种第一泡松烟香浓，滋味醇厚，山韵较显，汤色橙红尚明亮，第二、三泡后具桂圆汤味。而烟小种红茶滋味醇和，工夫红茶味显，没有山韵，加奶后汤色浅，强度不足。
叶底：正山小种及烟正山小种叶底为青铜色，叶张柔软，有绉褶烟小种的叶底为红铜色，摊张。
###其它资料参考###小种红茶根据产地、加工和品质的不同，分为正山小种和烟小种两个品种。
正山小种是指产于武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶，用当地传统工艺制作，独具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品。根据产品质量，分为特级、一级、二级、三级共四个等级。
烟小种是指产于武夷山自然保护区域外的茶树鲜叶，以功夫红茶的加工工艺制作，最后经松烟熏制而成，具松烟香味的红茶产品。根据产品质量，分为特级、一级、二级、三级、四级共共个等级。
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与烟小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。至今已经有400多年的历史。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。
“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA ，其中WUYI 是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种” ， “正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称桐木关小种。

###其它资料参考###正山小种好喝
正山小种茶叶颜色色泽光亮乌黑，叶脉纹路清楚，经脉比较粗壮，闻上去有淡淡的松脂香味。茶水颜色明亮橙红色，口感丝滑甘甜爽口，储存时间越长其香味就越浓厚。
正山小种是中国十大红茶品牌的第一名，它出产于中国福建省的桐木关，这种茶叶，在制作时会采用松针或者松柴熏制，治好以后的茶叶，具有独特的松烟香，据说正山小种不但是中国更是世界上出现最早的红茶，被人们视为“红茶之祖” 。
###其它资料参考###每种茶都有中高低档之分，根据目前通用的正山小种行业标准，其分为等(条索)仿传统制法小种、特级，一级、二级、三级小种。
特等正山小种红茶选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工，保持了古老的正山小种的原汁原味特级正山小种红茶，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好一级正山小种红茶条形要大些，片梗稍微多些二级正山小种红茶外观成条，有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。
1、特级的正山小种价格都在10000以上，特级正山小种选用品质最佳的毛茶，再按最传统的工序进行再加工，保持了正山小种的古风风味，条索小、香味较浓，抗泡性强，汤色橙黄，香气带松烟香，滋味醇厚，这种特级正山小种产量非常少。
2、一级正山小种的产量就相对多一点，但是他和特级小种其实是差不多的，除了茶树的年份有点差别，其他的因素基本上一样，都在桐木关的核心产区，价格在5000元左右。
3、二级正山小种就是商家忽悠你说是核心产区、假冒一级的正山小种，也是流通最多的假冒一级正山小种，二级小种条形比一级的要大些，片梗多些，价格也低一点，二级正山小种的价格在2000元。
【正山小种桐木关红茶怎么样】正山小种分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏作为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”，没有用松针或松柴熏制的则称为“无烟正山小种” 。无烟正山小种的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮烟正山小种则色彩更加浓艳。