正山小种怎么分辨好坏？
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正山小种分辨好坏的方法看茶汤、嗅香气、品滋味、看茶底 。
1、看茶汤
正山小种的茶汤呈现出深的金黄色 ， 上品通常会有金圈，而一些汤色较暗、较浅和较浊的则次之 。
2、嗅香气
正山小种的香气很特别，在品尝的时候要特别留意松油烟味和木柴烟味，松油烟味品尝起来香纯又不呛人 ， 不会割喉、割舌 ， 而且回味时间也很长，而木柴烟味很刺激，会令你感觉很难受，入口的时候 ， 会有麻口的感觉，而吞咽的时候会有一种割喉的感觉，所以在购买时要特别注意 。
3、品滋味
品尝正品正山小种的时候 ， 你会感觉特别纯、醇、顺，而且还会有一股鲜松烟香味，醇厚的感觉很捧 。
4、看茶底
茶叶泡好后 ， 可以看看杯底 ， 如果茶叶柔软肥厚，而且整齐又是古铜色，那则为高档正山小种，如果茶叶里出现暗张、死红、花青、粗老等则说明正山小种的品质比较差 。
正山小种的品牌
1、元正正山堂
正山堂是福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司董事长——江元勋先生于2005年创建的新品牌，与元正一道组成了正山茶业的品牌系列 。其中，元正品牌系列定位于中端红茶，而正山堂为正山茶业的高端红茶品牌 。
2、骏德正山小种
武夷山市骏德茶厂坐落于福建武夷山国家级自然保护区桐木村，于2008年4月成立 ， 厂长梁骏德从事茶叶加工审评工作50余载，系金银骏眉、首泡制作者，是金玫瑰、金月桂、金小种、小种红袍等产品的首创者 。
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1、看茶汤颜色
正山小种的茶汤颜色展现出深的金黄色，上品通常会出现金圈 ， 而一些茶汤颜色偏暗、偏浅和较浊的则次之 。
2、嗅香气
正山小种的香气很独特 ， 在品茗的时候要特别注意松油烟味和木柴烟味，松油烟味品饮起来香纯又不呛人，不会割喉、割舌，并且回味时间也相当长，而木柴烟味很刺激 ， 会令你觉得很难受，入口的时候，会出现麻口的感觉，而吞咽的时候会出现一种割喉的感觉，因此在选购时要非常注意 。
3、品茶汤滋味
品茗正品正山小种的时候，你会感觉独特纯、醇、顺，并且还会有一股鲜松烟香味，醇厚的感觉很捧 。
4、看茶底
茶叶泡好后，能够 看一下杯底，要是茶叶柔软肥厚，并且整齐并且是古铜色，那则为高端正山小种，要是茶叶里出现暗张、死红、花青、粗老等则表明正山小种的茶叶品质较为差 。
正山小种干看外观时条索以粗壮重实、色泽乌润为宜、细瘦灰枯为次；开汤审评内质以香气和茶汤滋味为重点，有着松烟香和桂圆汤相近的茶汤滋味为上品；叶底以芽叶整齐匀净、柔软厚重、色泽以古铜色为宜 。
###其它资料参考###正山小种红茶是茶青经过萎凋、揉捻、发酵和烘干等几道制作工艺加工制作的，其茶叶品质特点是红叶红汤，甘甜味醇 。但正山小种红茶的品质优劣该怎样辨别呢？下面华祥苑茗茶小编将一一解答 。
高品质正山小种红茶的特点：
1、高品质正山小种红茶外形：索条紧细、匀齐 。芽尖呈金黄色 。
2、高品质正山小种红茶色泽：乌黑油亮 。
3、高品质正山小种红茶茶香：有松烟香，有糖香；
4、高品质正山小种红茶茶汤颜色：汤色橙黄，冷却后有“冷发浑”现象，碗沿有明亮金圈 。
5、高品质正山小种红茶茶汤滋味：茶汤滋味淳厚、鲜美 。
【正山小种红茶怎么区分好坏】6、高品质正山小种红茶叶底：芽叶整齐匀称，色泽红亮鲜活，绵软结实 。
劣质品正山小种红茶的特点：
1、劣质品正山小种红茶外形：大小长度不匀，残渣多，外形毛糙 。
2、劣质品正山小种红茶色泽：茶叶的颜色暗黑 。或茶叶呈青灰色、银白色；粗老叶色泽枯红，芽尖发暗 ， 或异味重 。
3、劣质品正山小种红茶茶香：茶香低弱、发浑、冲泡时间短 。
4、劣质品正山小种红茶茶汤颜色：茶汤颜色呈深暗色或浅暗混浊 。
5、劣质品正山小种红茶茶汤滋味：味淡薄或带粗涩味 。
6、劣质品正山小种红茶叶底：叶底花青、乌暗且不展平 。
从上面这些点，大伙儿可正确的认知到正山小种红茶的品质优劣 ， 对正山小种红茶有更深一层的认知 。
###其它资料参考### 【文章导读】 正山小种红茶以产量稀少,独特的桂圆味出名，下面是我为您整理的关于 怎样挑选正山小种红茶，供您参考和借鉴 。
(1)手抓 ：
要验明优质红茶的“正身”，首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细 。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣 。
用手触摸茶叶的最主要目的.还是在于了解红茶干茶的干燥程度 。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末 。如果是受潮的茶叶 ， 则没有这个特征 。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮 。
(2)眼观：
随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上 ， 双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫 。条索紧结完整干净，无碎
茶或碎茶少 ， 色泽乌黑油润者为优条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多 ， 甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶 。
此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别 。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐 ， 质感软嫩次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征 。
(3)鼻嗅：
即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味 。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味 。
事实上 ， 在红茶的加工过程中，如果加工条件(如温度，湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)控制不当，或者因红茶成品储藏不当 ， 就会产生一些不利于品质的气味 。然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉 ， 此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质 。
(4)口尝：
当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣 。
此外还可以通过开汤来进行品评 。优质红茶的滋味主要以甜醇为主 ， 小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主 。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味 。
###其它资料参考###1、看干茶：次等的红茶条形不怎么卷且乌黑发亮，条索粗松，不均匀 ， 甚至还带一些杂物 。而优等的红茶条形卷且乌黑但不发亮，均匀干净 。
2、闻茶香
先闻干茶的香味，好的散发淡淡的花香果香、木质香，次的则是红薯香、香蕉味，焦味等其他味道 。
再闻茶汤的香味 。好的香气会一直持续着，香气不冲，仔细去闻 ， 似花香似果香，而次的香气是有一股很冲的味道上来 ， 但不是很舒服，就像好的香水与劣质香水一样 。
3、看汤色
倒入开水，第一泡不洗，优质的，琥珀色透亮，无杂质泡沫；差的 ， 亮度低，浑浊有杂质 ， 有泡沫 。
4、品茶味
次的茶汤品之感觉很薄，甜腻香冲 。同样闷杯数秒之后的茶汤 ， 相比之下甜度差很多，苦涩感增强 。好的有着一种大自然本质的醇厚感和香甜感，入口即化 ， 口齿生津 。香气高长，但又不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显 。这两者是无法相提并论的 。
5、耐泡度
这一条，是检验一款小种（山场好坏）的直接指标，也是可量化的硬性指标 。
好的小种，连续泡七八泡，香气不减，滋味不淡 ， 一般武夷山高山的都能泡个十几泡，次的红茶每一泡的口感都会发生很大的变化，基本上泡到5泡，甜和香都消失殆尽了（也可同时看看叶底，是不是全开了，全开的话就说明不能再泡了） 。
###其它资料参考###关于正山小种红茶的质量等级介绍
正山小种红茶诞生于明末清初产于风景秀丽 ， 环境优美的&“世界双世遗产地&”中国国家级自然保护区&—&—福建武夷山，是中国著名的历史名茶 。历史上的BOHEA就是指&“正山小种红茶&”，当时它是中国茶的象征 。起源于福建武夷山市星村镇桐木村的正山小种红茶，是世界红茶的始祖 。在中国，红茶分为小种红茶 ， 工夫红茶和红碎茶三种 。小种红茶中最知名的是正山小种(也称拉普山小种) 。那么正山小种红茶质量等级是怎么亲确定的呢?
小种红毛茶的.审评是根据国家规定毛茶等级标准和办法的对毛茶外形、内质好坏特征进行审评，确定等级，制定精制加工程序，以达到准确定等级，归堆，合理利用原料以发挥最大经济效益 。这是评审正山小种红茶质量等级时参考标准介绍，而正山小种红茶质量等级具体评审时又从哪个方面出发呢?
审评是感官的通过视觉、嗅觉、味觉、触觉对茶叶优劣进行全方面鉴定对比 。程序是：扦取代表性茶样，进行干看，外形嫩度、条索、色泽净度四个因子初步确定外形的好坏 ， 再看内质的汤色，香气 ， 滋味、叶底四个因子，通过外形内质各因子的对照评定情况确定茶叶等级 。
高档正山小种的条索要求粗壮紧实 ， 色泽乌润均匀有光，净度好 ， 不含梗片，干嗅有一股浓厚顺和的烟味(桂元干香味) 。越低档小种红毛茶其条也越趋松大，色泽渐失乌润至枯暗、梗片也渐多 。各级有各级标样对比 。以上是对正山小种红茶质量等级评审相关知识的介绍 。
正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围?。煌ú槐隳岩栽私顺雒俺?。但精制成品就有冒充正山小种现象出现需加以区分 。所以说对正山小种红茶质量等级进行审评是很有必要的 。
###其它资料参考###首先，所有茶叶的品质鉴别都包含八个因素，包括干茶的条索、色泽、净度、匀整度，以及开汤之后的香气、汤色、滋味和叶底 。一般质量好的茶要求条索紧结、肥壮 ， 色泽油润，没有夹杂物，大小匀整，香气纯正，汤色清澈明亮，滋味甘醇，叶底软亮 。六大茶类因为原料和加工工艺都有差别，所以表现在这八个因素方面的品质也各不相同 。
正山小种属于红茶，红茶最基本的品质特征是红汤红叶 。从干茶来讲，优质正山小种条索紧结，密披金色茶毫，色泽乌黑油润，没有茶类和非茶类夹杂物，大小匀整一致 。开汤后香气纯正 ， 由于正山小种的采用松烟进行烘干，所以有明显的松烟香 。正山小种茶汤金黄明亮 ， 在茶汤和盛茶器皿接触的边缘会有一圈油亮的光圈，这是红茶品质好的特征之一 。茶汤品饮起来滋味醇柔、入口爽滑、松烟香充斥唇齿之间、甘甜味明显 ， 口感类似于桂圆汤 。因此正山小种素有“松烟香、桂圆汤”之称 。正山小种的叶底应呈古铜色，芽叶肥嫩 ， 软亮有光泽 。以上都是优质正山小种的品质特征，反之则证明质量次之 。
总的来讲，影响茶叶品质的因素主要有光线、温度、湿度 。阳光直射会破坏茶叶中的内含成分影响茶叶品质，温度过高也会影响茶叶的品质加快陈化的速度 。湿度过高则会引起茶叶的霉变 。因此我们在储存茶叶的时候要注意避光、温度适宜、湿度适宜 。因为茶叶有吸附性所以还要远离有异味的物品 。保存正山小种时，我们可以把茶叶装在密封性好的锡罐或陶、瓷罐里 。最好是把茶叶装的满满的 ， 尽量不要留空隙，这样做的目的是尽量减少茶罐里空气的含量，更好的保持茶叶品质的稳定 。这样把装好茶叶的罐子放在方便取用的地方就可以了，精美的茶罐既能保存茶叶又能起到装饰作用 。
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