石榴发苦的原因是保存不当变质或缺少光合作用 。石榴在没完全熟透时摘下放入冰箱中冷藏，容易变质并且有苦味 。如果果树长期处于阴冷潮湿的环境，缺少光合作用，养分不够，水果的果糖含量不足，食用时也会有苦味 。【石榴有点苦正常吗 石榴苦是怎么回事】
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