1、用料：鸡腿两个、干香菇10朵、生抽两勺、葱姜蒜适量、米适量、老抽少许、料酒少许、胡萝卜粒适量、玉米粒适量、豌豆粒适量、盐少许、鸡精适量、南德少许、淀粉适量 。
2、玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒，干香菇泡发切粒备用 。
3、新鲜荷叶洗净，然后用开水烫烫，杀菌消毒 。也可以用干荷叶，泡软就行了，新鲜荷叶因为比较脆，烫软才能用，不然容易破 。
4、锅里放油，下蒜末爆香 。
5、下腌制好的鸡块翻炒，等鸡块变色后放入豌豆粒胡萝卜粒玉米粒香菇粒，一起翻炒 。
6、放入煮好的米饭，烹入盐，鸡精，生抽，老抽翻炒均匀 。
7、拌均匀的菜和米饭装入荷叶里
【荷叶鸡饭的做法窍门 香菇滑鸡荷叶饭步骤】8、把荷叶包起来，找个盖子压住或者用牙签把荷叶固定一下 。放蒸锅中蒸制20-30分钟即可 。
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