1、食材：里脊肉250克、青椒和甜椒各一个、盐小半勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水5勺、料酒1勺、大蒜2瓣、豆豉1勺
2、制作方法：里脊肉洗净切成稍微厚一点的片，差不多比硬币厚一点装入碗中 。
【里脊肉怎么做好吃又嫩又好吃 里脊肉怎样做比较嫩】
然后依次放入盐小半勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺，用手抓拌均匀，再放入1勺植物油，稍微抓一下，腌制10分钟 。
3、腌制里脊肉的时候准备辅料和调料，先把青红椒去籽后切成菱形块装盘，大蒜拍碎剁成蒜末、豆豉剁成碎，然后装盘备用 。准备一个小碗，依次放入生抽2勺、蚝油2勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水5勺、料酒1勺，用勺子搅拌均匀兑成芡汁 。
4、炒锅添水，大火烧开后放一勺盐，把青红椒倒入锅中焯水10秒钟 。青红椒焯水10秒钟后捞出来用清水简单冲一下，把青红椒冲凉降温，然后把水沥干备用 。
5、锅中放入一勺油烧热后开小火，把蒜末和豆豉炒香 。豆豉和蒜末炒出香味后，倒入腌制好的里脊肉小火滑散，再开大火把里脊肉炒至变色 。
6、里脊肉炒变色后，倒入青红椒和兑好的芡汁 。先开小火慢慢翻炒，让里脊肉把芡汁吸收进去，这样炒出来的里脊肉口感会变得滑嫩多汁 。
7、里脊肉差不多小火炒30秒钟后，里脊肉吸收的汁也差不多了，然后开大火把汤汁收浓出锅成菜 。
相关经验推荐
- 咖喱鸡肉怎么做好吃又嫩 咖喱鸡怎么做肉嫩窍门
- 白萝卜丸子怎么做好吃又嫩 白萝卜丸子最简单的做法
- 正宗火焰虾做法 火山烈焰虾怎么做
- 宫保鸡丁什么时候放葱 葱味宫保鸡丁怎么做
- 电饭煲版的蛋糕怎么做 电饭煲版蛋糕的做法窍门
- 美德时jb913温湿度计说明书 jb913美德时温湿度计怎么调时间
- 揭阳12-17岁未成年人群怎么打新冠疫苗 广东12岁至17岁打新冠疫苗
- 河北省廊坊市毕业生档案邮寄 邢台毕业生档案邮寄地址怎么填
- 怎么蒸小米排骨才会又软又糯 糯小米排骨的家常做法
- 凉拌莲菜怎样做又白又嫩脆 凉拌莲菜怎么做才酥脆