1、主料：三黄鸡半只，洋葱半个，尖青椒两个，朝天椒8个，蒜头5瓣，葱一根，豆瓣酱一勺，酱油两勺，料酒一勺，花椒油少许，盐和鸡精各少许 。
2、烫菜：金针菇250g，油菜150g，莴笋叶50g，莴笋半根，冻豆腐1/2块，脆皮肠两根，面筋4个，东莞米粉50g 。
3、东莞米粉泡发沥干水 。
4、油菜和莴笋叶洗干净沥干水 。
5、金针菇洗干净沥干水 。
6、莴笋去皮洗干净切片 。
7、冻豆腐解冻，切小块 。
8、脆皮肠切两段，在肠头切十字花 。
9、面筋洗干净切小块 。
10、鸡洗干净剁小块，用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻 。洋葱切小块 。青红椒切马耳粒 。葱切段 。蒜头拍扁去外衣即可 。
11、鸡油炸出油，不要油渣，把鸡块放进锅里爆炒 。
12、鸡块炒有点焦色，拨到一边，放一勺豆瓣酱到油里炒出红油，再把鸡肉一起炒 。
13、放一勺酱油 。
14、一勺料酒炒匀 。
【香辣鸡煲火锅怎么做才好吃 香辣鸡煲火锅怎么做】15、然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅 。
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