1、材料：全麦面粉450克 ， 中筋面粉420克 ， 活性干酵母2汤匙 ， 低脂（1%）牛奶160毫升 ， 蜂蜜120毫升 ， 盐2茶匙 ， 大鸡蛋2个 ， 略微打散 ， 南瓜泥680克 ， 橄榄油2汤匙 ， 葱2把 ， 切碎（约2杯） ， 切碎的新鲜迷迭香2汤匙 ， 无盐葵花籽150克 。
2、取一金属大碗 ， 混合全麦面粉和420克中筋面粉 。另取一大碗 ， 倒入420克混合好的面粉 ， 拌入酵母 。
3、取一小锅 ， 倒入牛奶、120毫升和蜂蜜 ， 加热至45摄氏度左右 ， 然后把锅中的牛奶等倒入拌过酵母的面粉 ， 加盐和鸡蛋 ， 用电动搅拌器慢速搅拌30秒钟 ， 并将碗壁上的面粉刮下来 ， 最后以高速搅拌3分钟 。
4、加入南瓜泥、油、葱、迷迭香、葵花籽 ， 以及剩余的面粉混合物 ， 搅拌成面团 。
5、面团放到略撒面粉的面板上 ， 揉6至8分钟 ， 至光滑、富有弹性 。揉面过程中 ， 可按需要适量加入中筋干粉 ， 防止沾黏 。面团揉成圆形 ， 放入抹了薄薄一层油的大钢盆 ， 翻动面团 ， 使表面沾上油 。盖上保鲜膜 ， 置于温暖的地方 ， 发酵约1个小时 ， 至面团发至两倍大 。
6、用拳头将面团轻轻压扁 ， 倒在抹了薄薄一层油的面板上 ， 切成两半 ， 静置10分钟 。
7、取两个23x13厘米的面包烤模 ， 抹上薄薄一层油 ， 两块面团塑成条状 ， 放入面包烤模 。盖上保鲜膜 ， 置于温暖的地方 ， 再次发酵50分钟 ， 至面团发至两倍大 。
【全麦南瓜面包怎么做 全麦南瓜面包怎么做的】8、烤箱预热至190摄氏度 。8面团放入烤箱 ， 烤约30分钟 ， 至敲上去发出中空的声响 。取出后放在冷却架上 ， 置凉 。
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