1、准备用料 。比目鱼、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、醋、味精、胡椒粉、八角 。
2、先把鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏 。
3、葱切段，姜、蒜切片 。【比目鱼怎么吃 比目鱼怎么吃最好吃】
4、把鱼的两边都沾上面粉 。
5、不粘锅放油，放入鱼煎制，两面煎到金黄色 。
6、把鱼盛到盘子里，锅里留底油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒 。
7、倒入料酒、老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉 。
8、锅里加水，放入煎好的鱼 。
9、中小火烧10分钟，放入味精调味即可 。
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