1、主料:牛肉300克 。
2、配料:洋葱(白皮)60克、土豆(黄皮)500克、胡萝卜60克 。
【油爆牛肉的做法大全窍门 油溜牛肉做法窍门】3、调料:咖喱15克、淀粉(豌豆)15克、酱油10克、植物油70克、白砂糖10克、盐8克 。
4、将牛肉切成3厘米大小的薄片 , 用酱油、淀粉、水、糖及油拌腌 , 土豆、胡萝卜切成薄滚刀块留用 。
5、油锅至火上 , 先爆炒洋葱 , 放入咖喱粉小火炒香 , 再下入土豆和胡萝卜片 , 并加水2杯 , 放盐、糖调味后 , 用火煮2.5分钟 , 至土豆熟烂为止 。
6、将牛肉摊开 , 铺放在锅内 , 再盖好煮上10分钟 , 见牛肉片已煮熟 , 即淋入少许淀粉和水与两汤匙热油 , 略拌和装盘即可 。
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