1、食材:韭菜140g , 虾仁100g , 鸡蛋3个 , 盐1/3勺 , 胡椒粉1/4勺 , 面粉250g , 热水100ml , 冷水适量 , 生姜末半勺 。
2、先将热水倒入面粉中 , 用筷子搅拌成絮状 。
3、再加入适量冷水 , 混合均匀 , 揉成面团 , 盖上保鲜膜醒15分钟 。
4、准备做馅料 , 锅中水烧开 , 放入虾仁烫至变色捞出 。
5、韭菜洗净切碎 , 虾仁切成小粒 , 生姜切末 , 锅中倒入适量油 , 烧至冒烟之后 。
6、鸡蛋打散 , 将热油倒入划散的鸡蛋液中 , 边倒入油 , 边搅动筷子 , 让鸡蛋液凝固成滑嫩的鸡蛋块 。
7、将韭菜碎、虾仁粒、生姜末一起放入鸡蛋块盆中 , 加入适量盐、胡椒粉调味拌匀备用 。
8、面团揉成长条 , 分成8等份 , 取一个面团擀成圆形 , 放入馅料 。
9、包起馅料成饺子形状 , 边缘捏出花边褶子 , 平底锅中倒入少许油 , 放入韭菜盒子 , 用弱中火煎至一面金黄色 。
【鸡蛋韭菜盒子的做法? 鸡蛋韭菜盒子的做法】10、再翻一面煎至金黄色 , 煎好的韭菜盒子装盘即可享用 。
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