基本信息中文学名：大豆拼音：dà dòu 拉丁学名：Glycine max (Linn.) Merr.别称：菽、黄豆 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：蔷薇目亚目：蔷薇亚目科：豆科亚科：蝶形花亚科族：菜豆族属：大豆属形态特征
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一年生草本 ， 高30-90厘米 。茎粗壮 ， 直立 ， 密被褐色长硬毛 。叶通常具3小叶；托叶具脉纹 ， 被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形 ， 纸质；总状花序短的少花 ， 长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形 ， 被糙伏毛；小苞片披针形 ， 被伏贴的刚毛；花萼披针形 ， 花紫色、淡紫色或白色 ， 基部具瓣柄 ， 翼瓣蓖状 。荚果肥大 ， 稍弯 ， 下垂 ， 黄绿色 ， 密被褐黄色长毛；种子2-5颗 ， 椭圆形、近球形 ， 种皮光滑 ， 有淡绿、黄、褐和黑色等多样 。花期6-7月 ， 果期7-9月 。生长习性
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大豆起源于我国 ， 至今已有5000年的种植史 ， 性喜暖 ， 种子在10-12℃开始发芽 ， 以15-20℃最适 ， 生长适温20-25℃ ， 开花结荚期适温20-28℃ ， 低温下结荚延迟 ， 低于14℃不能开花 ， 温度过高植株则提前结束生长 。药用价值
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《食疗本草》：“益气润肌肤” 。《本草汇言》：“煮汁饮 ， 能润脾燥 ， 故消积痢” 。营养价值
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大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品 ， 还可以提炼大豆异黄酮 。其中 ， 发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等 。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等 。
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【大豆 大豆油期货价格最新行情】
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