基本信息中文学名：黑米拼音：hēi mǐ 拉丁学名：别称：血糯米 门：被子植物门纲：百合纲 目：亚目：科：禾本科亚科：族：属：形态特征
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黑米是稻米的一种，形状比普通大米略扁，是中国稻谷中的珍品 。黑米在古代是专供内廷的“贡米” 。黑米色泽乌黑，内质色白，煮成粥是深棕色，味道浓香，营养价值非常高，有多种药物作用 。如果用黑米和红枣一同煮粥，更是味美甜香，被人们称之为“黑红双绝” 。药用价值
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性平，味甘 。脾、胃经 。黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效 。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资 。营养价值
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所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养 。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用 。
【黑米的功效和作用 黑米】黑米银耳大枣粥
原料：
黑米、银耳、大枣br>做法：
一起熬煮，熟后糖调味食即可 。
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