1、土鸡 ， 相对于饲养的肉鸡 ， 土鸡的营养价值要高很多 ， 因为土鸡是散养的 ， 所以吃的食物都是比较天然的 ， 而且每天在外面找食 ， 土鸡肉也比较的紧实 。土鸡肉中含有非常丰富的蛋白质和各种微量元素 ， 脂肪含量也比较低 ， 炖汤味道鲜美且肉质鲜嫩 。
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2、乌鸡 ， 乌鸡也是炖汤非常好的 ， 据医学研究 ， 乌鸡中含有丰富的黑色素 ， 还有蛋白质和多种氨基酸、微量元素 ， 是营养价值非常高的滋补品 。用乌鸡炖鸡汤绝对是非常好的选择 ， 非常适合老年人、儿童、特别是产后妇女食用 。
3、母鸡 ， 如果炖鸡汤要在母鸡和公鸡中选择 ， 那一定是选择母鸡 ， 母鸡有着益气养血、健脾补虚的功效 ， 非常适合气虚的人群食用 。用母鸡来炖汤非常的合适 ， 肉质鲜美且有着很高的营养价值 ， 滋养效果相对攻击来说更加的平和 ， 适合产妇或者体虚者食用 。
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