秋冬进补吃什么蔬菜？
又到了进补的季节，不要以为秋冬进补就一定要大鱼大肉，小心脂肪过剩 。其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，那么秋冬进补吃什么蔬菜呢？下面为您介绍秋冬进补必吃的11种蔬菜，不需要多吃肉也能滋补身子！
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1、山药
作为白色食物之一的山药，中药材称淮山、淮山药、怀山药等 。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，尤其山药含皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气，养肺阴，益肺止咳 。而且，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人食疗佳品 。补脾养胃以铁棍山药最佳 。
2、红豆
红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气病等 。秋天吃红豆可以养生，这是因为，在我国大部分地区，立秋后很长一段时间，气温通常较高，空气湿度也较大 。在这样的气候条件下，进补需先调理脾胃，调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾，而红小豆正好有上述功效，可使体内的湿热之邪及时排出，促进脾胃功能的恢复，同时红小豆还具有很好的补血作用，可以为秋冬进补奠定基础 。
3、萝卜
秋冬季是吃萝卜的最佳季节，这与萝卜的生长季节和气候对人体的影响有着密切的关系 。萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法 。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力 。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义 。萝卜既可用于制作菜肴，炒煮、凉拌等俱佳；又可当做水果生吃，还可用做泡菜，酱菜腌制 。
【?秋冬吃11种蔬菜也进补】秋冬进补吃什么蔬菜
4、豌豆
中医认为豌豆性平味甘，入脾、胃经 。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虚气弱、呕吐及腹泻 。豌豆中的蛋白质含量丰富，胡萝卜素、粗纤维含量也不低，还富含维生素A，有护眼的食疗功效；另外，其维生素C的含量比干豆要高得多 。整天对着电脑的上班族可将豌豆、胡萝卜、玉米一起炒着吃，味道鲜美 。
5、韭菜
中医认为，“男不离韭，女不离藕”，就是指男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕，这样对身体健康有好处 。韭菜又称为“壮阳草”，味辛咸、性温，有温中行气、补虚益阳的功效 。韭菜富含纤维素、维生素C、维生素B1、维生素B2、氨基酸、β胡萝卜素等营养成分，具有促进食欲、提高机体免疫力，杀菌消炎的作用 。同时，还有助于调节血脂 。适量进食，对高血压、冠心病、高血脂等也有一定益处 。
6、菠菜
菠菜富含胡萝卜素，其在人体内能转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康 。此外，菠菜所富含的叶黄素和玉米黄质这两种物质还具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退 。菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，可以通肠导便 。
秋冬进补吃什么蔬菜
7、南瓜
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分 。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视 。南瓜不仅有较高的食用价值 。而且有着不可忽视的食疗作用 。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用 。
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