凉拌莲藕要选择比较脆的大莲藕 ， 莲藕需要削皮后再用清水煮2-4分钟 ， 调好酱汁 。酱汁是用小葱、香菜、生姜、大蒜和辣椒切成碎末混合 ， 再用生抽、白糖、辣椒油、醋和盐一起搅拌均匀 。辣椒可以用少油炒熟在放入调料中更香 。
怎么凉拌藕片比较好吃【怎么凉拌藕片比较好吃 如何凉拌藕片好吃】
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准备材料：藕片500克 ， 食盐一小茶匙 ， 醋1汤匙 ， 生姜小块 ， 大蒜3瓣 ， 生抽1汤匙 ， 辣椒油2汤匙 ， 白糖1汤匙 ， 小葱1棵 ， 香菜1棵 ， 小辣椒2个 。
1、清洗莲藕
首先将莲藕洗净去皮 ， 切成片 ， 在锅中倒入清水 ， 加入少许食盐 ， 放入藕片开始煮 ， 一般水沸腾后放入藕片煮2-4分钟 。
2、凉拌莲藕
将藕片捞出后 ， 放到之前准备好的水里 ， 将水过滤干净 ， 将小葱、香菜、生姜、大蒜和辣椒切成碎末 ， 再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐 ， 搅拌均匀 。
凉拌莲藕适合夏季食用 ， 不仅开胃 ， 还能做下饭菜 ， 莲藕的热量低 ， 营养丰富 ， 夏季胃口不好的人多吃凉拌莲藕 ， 也不怕长胖哦!
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