1、材料：韭菜150克 ， 圆葱（小）1个 ， 鸡胸肉150克。葱 ， 姜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 五香粉 ， 淀粉 ， 料酒 ， 油 。
2、鸡胸肉用水清洗干净 ， 控干水分 ， 切成粗丝 ， 放入少许盐 ， 料酒 ， 五香粉 ， 淀粉 ， 用手抓匀 ， 稍腌制一会 。
3、韭菜收拾清洗干净 ， 控干水分 ， 切成寸段 。
4、圆葱去皮 ， 用水清洗干净 ， 控干水分 ， 切成粗丝 。
5、切好葱 ， 姜 ， 备用 。
6、锅内放入少许油加热 ， 油四 ， 五成热时 ， 放入鸡胸肉滑炒 ， 炒至鸡胸肉颜色微白 ， 盛出备用 。
7、锅内重新放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 爆锅 ， 然后放入圆葱快速翻炒 。
8、圆葱炒至七分熟 ， 放入炒好的鸡胸肉 ， 放入料酒 ， 盐 。
【韭菜圆葱炒鸡胸肉的家常做法窍门 韭菜圆葱炒鸡胸肉的家常做法】9、鸡胸肉略翻炒一下即可 ， 放入韭菜翻炒 ， 炒至韭菜颜色变深 ， 刚出亮光 ， 立即关火 ， 放入味精 ， 出勺 。
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