为什么三文鱼可以生吃为什么其他鱼不敢 为什么三文鱼可以生吃

1、只有海水里的三文鱼可以生吃,因为海水里的三文鱼的寄生虫无法在人体内长期生存 。
2、野生三文鱼的寄生虫比较多,以异尖线虫最常见,容易引起腹痛腹泻,不过海水寄生虫无法在人体内长期生存 。相比而言,养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些 。值得注意的是,淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身,但它的风险远远大于三文鱼 。
【为什么三文鱼可以生吃为什么其他鱼不敢 为什么三文鱼可以生吃】3、这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存,其中最常见的是肝吸虫 。因此,淡水养殖的虹鳟鱼不能生食 。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死 。上海食药监局参照国外标准推荐,在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时 。

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