1、葱2支、油2汤匙、姜1块、牛肉半斤、香菜少许、红椒2支、绿豆芽半斤、醋1汤匙、酱油2汤匙、麻油1汤匙 。
2、制作：牛肉逆纹切薄片 ， 浸入冷水中泡去血水 ， 绿豆芽摘根洗净 ， 入滚水中川烫至熟 ， 沥干盛入盘中垫底 。葱、姜、红椒(去籽)切细丝 ， 泡入冷水开水中10分钟 ， 以除辛辣味 。香菜菜切碎 ， 牛肉入滚水中川熟 ， 沥出盛放于豆芽之上 ， 倒下调味料 ， 放上葱、姜、红椒丝及香菜 ， 再将色拉油烧滚 ， 浇倒葱姜丝上即可 。
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