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生活中从来不缺乏谣言，尤其在如今的信息时代，谣言的产生和传播远远比辟谣来得猛烈 。在移动新媒体的推波助澜下，食品圈成了当下最容易引发关注，也是谣言最易产生的领域 。2014年即将过去，现特邀权威食品专家，评选这一年食品圈最火的谣言 ， 并逐一解读 。1、小分子胶原蛋白抗衰老
谣言追踪：年初，艺人林志颖凭借“逆生长”成为人们热议的话题 。在他公司推出的产品中，有一款以“小分子胶原蛋白”为主打原料的胶原蛋白饮品，林志颖称自己不老的秘密就在于此
【2014年八大食品谣言 你中了几个？】专家观点 美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表示，水解胶原蛋白(或是宣传的“小分子胶原蛋白”)没有能帮助美容护肤的证据 。水解胶原蛋白相当于把人体消化的过程在体外进行了一部分，吃下后消化吸收速度更快 。此外，水解胶原蛋白中有很多二肽、三肽被直接吸收进入血液，但它们无法进入细胞作为合成蛋白质的原料 。也就是说，它们的确被吸收进入血液了，却不能派上用?。詈笥直慌懦隽颂逋?。2、富氧水能“补氧”
谣言追踪：通过喝水就能“补氧”，溶解氧含量为普通饮用水的6~10倍……2月末 ， 杭州娃哈哈集团推出一款号称“革命性饮品”的富氧弱碱性水，宣称喝一瓶富氧水，即可通过消化道黏膜渗透方式吸收水中的高浓度氧气
专家观点 云无心说 ， 首先富氧水并不神奇，开瓶就会释放氧气 。其次，通过喝水吸收氧气，不太现实 。水喝进去进入的是消化系统，虽然有“科学家”提出“通过消化道黏膜渗透方式吸收水中的高浓度氧气”的理论，但并没有被科学界认可 。通过喝水补充氧气，从理论上讲并不成立 。最后，与呼吸相比，水中氧含量太低 。哪怕富氧水中所有的氧气能被人体全部吸收，相对于呼吸来说，其数量也是微乎其微的 。3、转基因食品有害
谣言追踪：3月初 ， 众多网站推出电视主持人崔永元赴美国拍摄的调查转基因纪录片 ， 获得大量浏览和转发 。在政协会议上他提出提案，要求禁止转基因主粮商业化并立即终止种子企业的转基因项目 。
专家观点 中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波指出，到目前为止，没有发现已批准的转基因食品对人体健康有任何不良的影响 。转基因只是改变了作物的基因，这些被改变的基因吃进人体内，也跟其他基因一起被消化掉 ， 并不会改变人的基因 。转基因食品在进入市场前要进行严格的安全评价，应该说我们能够买到的转基因食品是安全的，可以放心食用 。4、水果和牛奶不能同吃
谣言追踪：有关喝牛奶的各种禁忌在民间广泛流传 。在今年某档电视节目中，专家通过“把橙汁倒进牛奶 ， 产生絮状沉淀”的实验告诉大家，喝牛奶前后1小时内不能吃酸味水果
专家观点 对此，中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利表示 ， 遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质 。即便不和果汁一起喝，牛奶在胃里也会发生沉淀 。因为胃内有大量胃酸，其成分主要是盐酸，酸度比水果中的果酸要酸得多 。牛奶进入胃肠道后 ， 也会先接触胃酸而发生絮凝，然后才是进一步的消化吸收 。从另外一个角度讲 ， 水果和牛奶还是好搭档，两者营养堪称绝配 。5、微波炉加热致癌
谣言追踪：微波炉致癌说由来已久 。今年夏天，一则名为《快别用微波炉了，会致癌！》的帖子在微信上疯狂转载，文中称微波炉加热的食物会产生致癌物质 ， 再次引发人们担忧
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