淡水河豚有毒吗河豚有毒吗 _标签

河豚全身都是有毒的，毒素主要用来保护自己。它的性腺、卵巢、肝脏毒性最强，肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤也有毒性，河豚肉的毒素含量相比较而言较小。它们身上的毒素是自然界发现的最毒的非蛋白毒之一，毒力相当于氰化钠的1250倍，在宰杀河豚时要小心处理，避免受伤致使中毒，将毒素清理干净后再食用。
【淡水河豚有毒吗河豚有毒吗】

文章插图
处理河豚的方法
买回来的河豚，在宰杀时，在水龙头下面放一盆清水，水龙头的水不要关掉，保持一直防水的状态，将河豚放入盆中，用剪刀先将鱼眼减掉，再把两边的鱼翅减掉，之后用剪刀将鱼肚剪开把鱼的内脏刮干净，接近鱼尾的地方有一条横骨要减掉，然后再把鱼皮翻到鱼背上，将鱼皮上的脂肪处理掉，把血水排干净，使得鱼身雪白。
处理完的河豚再放入自来水不停的清水盆中漂洗20分钟以上，河豚的肝在自来水下漂洗3小时以上将毒素漂干净后也可以食用，稍微有点泥腥味，可以用来与蛋一同煎着吃。