品种选择：初春季节选择耐寒的品种，而夏秋季节需选择耐热耐抽薹的品种 。种植方法：先育苗再进行定植，每亩可施适量腐熟粪肥、三元复合肥、硫酸钾 。水分管理：保持土壤湿润，每次浇水都要随水追肥 。防治霜霉病：控制田间湿度，并喷洒烯酰吗啉 。预防茎裂：喷洒硼砂溶液 。
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二、种植方法
1、一般种植莴笋都是先育苗后再进行定植，苗龄为40-50天左右，当幼苗长到4-6片真叶时再进行定植，定植前首先需要整地，每亩可施入优质腐熟粪肥的2000kg、三元复合肥50kg、硫酸钾30kg 。
2、期间多施钾肥，能够有效改善莴笋的口感，使其更加的香甜脆嫩，然后再翻地耙平做平畦，莴笋的株行距为30cm×30cm，定植后要浇透水，并适当进行蹲苗 。
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三、水分管理
1、当莴笋长到8片左右真叶的时候，就会开始团棵，此时需结束蹲苗，而且浇水量也不可太大，一般每隔7天左右浇1次水 。
2、当茎部开始膨大后，对水肥的需求量也会逐渐增多，期间要保持土壤湿润，每次浇水都要随水追肥，一般每亩地可追施复合肥5kg左右 。
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四、科学追肥
1、莴笋定植缓苗后，要及时追施提苗肥，每亩地随水冲施腐熟粪水2方、尿素10kg，莴笋不可施用含氯的肥料，不然会影响口感 。
2、当莴笋肉质茎开始膨大时可追施抽薹肥，每亩地随水冲施尿素10kg、硫酸钾15kg，而中晚熟品种，可以在15-20天后再追1次肥 。
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五、防治霜霉病
【早春莴笋露地栽培技术 露地莴笋的种植技术】1、霜霉病是种植莴笋比较常见的病害，一般是由于莴笋肉质茎膨大期间浇水过多，加上叶片肥大、行间通风不佳所致 。
2、期间要控制田间湿度，并喷洒40%多福1000倍液，或 50%烯酰吗啉1000-1500倍液进行防治 。
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六、预防茎裂
如果莴笋缺硼严重，就容易导致肉质茎开裂，一般在肉质茎膨大后，可向叶面喷施2-3次0.2%的硼砂溶液，当莴笋顶的端心叶和其余叶相平的时候，就可进行采收了，不然莴笋就容易变老，导致纤维增多 。
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