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1、清洁扁豆 。把袋子里约450克扁豆倒在干净的白色平面上，挑出混在其中的小石子 。
【扁豆角怎么做汤 扁豆角如何做汤】2、在大锅里装水（近满即可） 。
3、把4到5瓣大蒜洗干净，放入锅里 。你可以按自己的口味增加或减少大蒜 。
4、把4片月桂叶放入锅里 。月桂叶烹调出的汤别具风味 。
5、用大火把水和其它食材加热 。
6、将扁豆倒入锅里 。不要盖紧锅盖，把搅拌用的汤勺架在锅口上，支起锅盖，留一点空隙 。
7、把水煮沸 。水沸腾后，转至中火，烹煮扁豆35到45分钟，一直到它们变软为止 。
8、不时检查扁豆的硬度 。当它们变软但不至于破裂时，就意味着煮好了 。用叉或汤匙检查扁豆，偶尔搅拌一下 。
9、煮了20分钟后，将醋、橄榄油和盐放入锅里 。把约118毫升橄榄油、约78毫升醋和1或2茶匙盐放入锅里 。将所有材料拌入汤里，让它们在剩下的时间继续煮沸 。
10、熄火，上菜 。确认扁豆汤煮好后，你可以熄火，让锅里的汤冷却一会儿 。这道美味的汤可以单独饮用，也可以配上一些面包或撒上羊乳酪 。
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