文章插图
文章插图
1、嫩酵面，就是没有发足的酵面，一般发至四五成 。这种酵面的发酵时间短（一般约为大酵面发酵时间的2/3），且不用发酵粉 ， 目的是使面团不过分疏松 。
【嫩酵面怎么做 嫩酵面是什么】2、由于发酵时间短 ， 酵面尚未成熟，所以嫩酵面紧密、性韧，宜作皮薄卤多的小笼汤包等 。
相关经验推荐
- 蒜蓉碟怎么做 蒜蓉油碟怎么做
- 油茶粥怎么做 油茶粥的做法
- 苕菜汤怎么做 苕菜有什么作用
- 小青贝怎么做 小青贝做法
- 醉虾仁怎么做 醉虾仁做法步骤
- 海蛎卷怎么做 海蛎煎蛋卷的做法
- 辣翅根怎么做 辣翅根的做法
- 扁豆角怎么做汤 扁豆角如何做汤
- 天麻怎么吃治头痛头晕 天麻七种吃治头痛头晕
- 怎么样看出是好虾子呢 怎么样看出是好虾子