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1、材料:带鱼400克,竹笋25克 , 香葱1棵 , 生姜1小块 , 大蒜6瓣 。
2、调料:食用油500克(实耗50克),酱油3小匙,料酒1/2大匙 , 香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙 。
3、将葱、姜、蒜洗净切片,将竹笋洗净切片,将带鱼处理干净,切段 。
4、将炒锅置火上,倒油烧热,把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出 。
5、锅内留少许油 , 放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒,烹入料酒、酱油,加适量水,放入带鱼、醋、盐、味精,烧沸后转小火慢烧 。
【红烧带鱼最简单的方法 怎么做红烧带鱼】6、待鱼烧透后捞出放入盘内,大火收汁,把稠汁浇在鱼上即可 。
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