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1、首先准备好材料:鸡爪500克,色拉油适量,食盐适量,冰糖适量,葱1根,蒜3瓣 , 八角3个 , 干辣椒5个,料酒适量 , 老抽适量 , 腐乳汁适量,草果1个,麻椒1撮 。
2、将鸡爪去掉脚趾 。
3、放入冷水中烧开去除杂质 。
4、捞出洗净备用 。
5、锅内倒油后放入配料爆香 。
6、倒入酱油和料酒和腐乳汁 。
7、加入两碗水调成卤汁 。
8、将鸡爪放入卤汁中 , 加水要漫过鸡爪 。
【鸡爪怎样做里面不硬 鸡爪里面不硬的做法】9、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软即可 。
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