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1、制作焖面一般建议选用现擀的新鲜面条，一定不要用挂面，不然做出来的面条容易糊掉 。面条尽量使用粗点的面条 。这样不会在翻动的时候容易断了 。有的人喜欢自己擀面做面条，但是如果没有时间的话就食材上买现成的就可以的 。需要注意的是不管是买的面条还是自己擀的 ， 下锅前都必须用油将面条拌一下，不然出锅后都粘成一坨了 。
【焖面是用什么面条做的 做焖面用什么面条】2、焖面材料：新鲜面条、五花肉、葱、姜、蒜，四季豆 。做法：五花肉切片 ， 葱切段，姜切片 ， 蒜切片 。热锅下油，放入姜，葱白，蒜炒香 ， 倒入五花肉翻炒至变色 。加入生抽，料酒 ， 少许老抽，四季豆翻炒一会 。倒入没过四季豆的清水 ， 盖上盖大火烧开，中火焖煮面3分钟即可 ， 将一部份的汤汁倒出装碗 。
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