怎样做卤鸭掌鸭翅 卤鸭掌鸭翅的注意事项


怎样做卤鸭掌鸭翅 卤鸭掌鸭翅的注意事项

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怎样做卤鸭掌鸭翅 卤鸭掌鸭翅的注意事项

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1、卤鸭掌鸭翅的做法 。先把鸭掌鸭翅洗干净,鸭掌最好剪指甲 。把鸭掌鸭翅放进锅里,冷水煮沸去血水 。同时放进姜葱和盐,为了更好地去腥味 。倒入1汤匙的料酒,去腥,煮10分钟 。10分钟后,捞起鸭掌鸭翅 。用清水洗干净浮沫 , 沥干水备用 。热锅下油,放进生姜和葱扎煸出香味 。姜葱煸香后加入所有的香料,一齐煸炒 。再加入1汤匙冰糖,煸炒 。冰糖差不多融化的时候加入沥干水的鸭掌鸭翅,煸炒5分钟 。煸炒到鸭掌鸭翅基本上裹上一层浅糖色后,分别倒入生抽、老抽、蚝油、醋、冰糖,翻炒均匀,然后往锅里倒入水,刚好没过鸭掌鸭翅为佳 。开大火焖煮8分钟,8分钟后 , 开锅翻炒一下鸭掌鸭翅,使之均匀入味 。
【怎样做卤鸭掌鸭翅 卤鸭掌鸭翅的注意事项】2、卤鸭掌鸭翅的注意事项 。小火焖煮的时候 , 记得要偶尔开锅翻炒一下,既可以均匀入味,又防止粘锅 。柠檬片和小米椒都是个人偏好下的,都是可下可不下的哟 。去腥如果不喜欢用柠檬,也可以用陈皮 。

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