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【怎样做耐放的牛肉酱 这种制法最保鲜】1、原料:
瘦牛肉350克,酱油20克,花生油150克,白糖3克,大葱末150克,精盐9克,大蒜泥50克 , 黄酒5克,花生酱35克,五香粉2克 , 味精1克 。
2、制法:
(1)瘦牛肉剔去筋皮,洗净 , 切细烂,加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀 , 腌5小时,然后加水少许,下锅煮熟,煮至水干肉熟,捞出晾干 。
(2)炒锅上火,放入花生油烧热,放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒) , 下酱油、精盐、味精、花生酱,用锅铲不停地搅炒,待炒至呈深红褐色时,加入牛肉粒,充分炒匀,熬尽酱内的水分 , 即可起锅装盘 。
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