文章插图
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1、椰浆240ml、木薯粉200克、鸡蛋3只、粗砂糖200克、咸黄油20克、酵母4克、水20ml；
2、小火煮椰浆，煮热后熄火，加入黄油 ， 搅拌至黄油溶解，待椰浆放凉后加入木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀；
3、鸡蛋和糖放入另外一个大盘里，用打蛋器搅打至奶白色（像做海绵蛋糕搅打的方法一样，体积变大至2倍大 ， 大约需要搅打5、6分钟）；
4、把酵母加入到20ml水中充分溶解；
5、把1和3倒入到2中，用打蛋器继续搅打5分钟，然后用盖盖住 ， 让其进行发酵（如果室温是35度，发酵时间约需1.5小时 ， 如果温度达不到35度，则发酵时间需要延长） ， 在发酵期间，每隔15到20分钟就用打蛋器搅打一分钟 ， 大约5到6次；
6、第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大 ， 而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了；
【没有烤箱怎样在家做黄金糕 黄金糕的做法】7、锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以拉 。
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